Nutrizione clinica

| Panoramica generale |--------------

La costruzione della disciplina di nutrizione dell’Ospedale Huashan è iniziata nel 1942; i precedenti direttori del reparto sono stati Zhang Shaolan, Zheng Xianmei, Wang Meifang e Liu Jingfang, mentre l’attuale direttrice è Shao Chunhai. Nel 1999, sotto la guida della professoressa Liu Jingfang, allora direttrice del reparto, il reparto è stato trasformato da unità dei servizi logistici in reparto clinico medico-tecnico, avviando lo sviluppo disciplinare e proseguendo una crescita costante. Grazie agli sforzi congiunti di diverse generazioni di professionisti della nutrizione, è diventato un team ricco di talenti, con una struttura gerarchica equilibrata, una visione internazionale, coraggioso nell’innovazione, inclusivo e dinamico, dando vita a un reparto completo di nutrizione clinica che integra assistenza medica, didattica e ricerca.

Il gruppo direttivo del reparto è composto dalla direttrice Shao Chunhai, dalla vicedirettrice Tian Fang e dalla ricercatrice associata Zhang Jiaying. Attualmente il reparto conta 18 professionisti della nutrizione, di cui 3 con qualifica professionale di livello senior, 7 di livello intermedio, 7 medici e 11 tecnici. Per quanto riguarda il livello di istruzione, il reparto comprende 4 persone con dottorato di ricerca, 3 dottorandi e 5 persone con laurea magistrale, tra cui professionisti provenienti dall’Università Fudan, dall’Università di medicina della capitale, dall’Università di medicina tradizionale cinese di Shanghai, dal London College nel Regno Unito, dall’Università di Seoul in Corea del Sud, dall’Università Kitasato in Giappone e da altre istituzioni nazionali e internazionali.

Il reparto di nutrizione clinica dell’Ospedale Huashan è diventato uno dei reparti di Shanghai con la migliore qualità dell’assistenza medica nutrizionale e da molti anni si colloca ai primi posti nelle verifiche di controllo della qualità della nutrizione clinica di Shanghai. È inoltre l’unità selezionata mediante bando aperto per affrontare un problema prioritario di ricerca o tecnico nell’ambito del Progetto consultivo sulle politiche per lo sviluppo di alta qualità della sicurezza alimentare e della salute nutrizionale della Commissione sanitaria nazionale cinese; è un’unità membro del gruppo di lavoro degli esperti del Progetto di nutrizione clinica dell’Istituto di ricerca sulla gestione ospedaliera della Commissione sanitaria nazionale cinese; è un’Unità dimostrativa di nutrizione clinica della Società cinese di nutrizione; è una Base dimostrativa cinese di nutrizione clinica dell’Associazione cinese dei medici; ed è una Base di formazione per nutrizionisti dell’Associazione cinese dei medici.

Numerosi membri del reparto ricoprono incarichi accademici in organismi accademici di livello nazionale, di Shanghai e di altri livelli, tra cui vice presidente della Sezione di nutrizione clinica della Società cinese di nutrizione, membro della Sezione di nutrizione parenterale ed enterale dell’Associazione medica cinese, membro del comitato permanente della Sezione dei medici nutrizionisti dell’Associazione cinese dei medici, membro del comitato permanente della Sezione di nutrizione e sicurezza alimentare della Società cinese di geriatria, consigliere della Società di nutrizione di Shanghai e vice presidente della Sezione di nutrizione geriatrica della Società di nutrizione di Shanghai. Il reparto ha ricevuto, tra gli altri, i riconoscimenti di “Posto civile modello con bandiera rossa” e “Sportello dimostrativo per servizi standardizzati” del sistema sanitario di Shanghai, nonché di “Unità didattica di dimagrimento medico” dell’Associazione cinese per la promozione degli scambi internazionali nel settore medico-sanitario.

| Caratteristiche della disciplina |--------------

Il reparto di nutrizione clinica ha sempre prestato attenzione allo sviluppo a tutto tondo e ha promosso attivamente la strutturazione disciplinare; le attività di nutrizione clinica, gestione delle diete mediche, ricerca e didattica procedono di pari passo, sostenendosi a vicenda, con l’obiettivo di fornire ai pazienti servizi di nutrizione medica di qualità superiore.

Le attività di nutrizione clinica comprendono lo screening del rischio nutrizionale, la valutazione nutrizionale, le consulenze nutrizionali, l’attività ambulatoriale nutrizionale e le équipe multidisciplinari (MDT); le attività relative alle diete terapeutiche comprendono le diete terapeutiche di base, le diete terapeutiche speciali e la nutrizione enterale. Le attività di ricerca e didattica vengono svolte durante tutto l’anno e, in risposta alla strategia nazionale di educazione alla salute, vengono inoltre condotte attivamente attività di divulgazione scientifica.

Il reparto di nutrizione clinica sviluppa attivamente la collaborazione multidisciplinare. Nel corso di molti anni di attività clinica ha sviluppato gradualmente indirizzi subspecialistici quali nutrizione per la gotta, nutrizione nelle nefropatie, malattie metaboliche e nutrizione, malattie del sistema nervoso e nutrizione, malattie dell’apparato digerente e nutrizione, malattie allergiche e nutrizione e nutrizione microecologica; intorno a questi indirizzi professionali ha inoltre avviato gradualmente attività di ricerca, migliorando la competitività accademica del reparto. Inoltre, sulla base di una stretta integrazione con la pratica clinica, il reparto dispone attualmente di un ambulatorio specialistico di consulenza in nutrizione clinica, di ambulatori di consulenza nutrizionale presso la sede principale, la sede di Baoshan e la sede di Hongqiao, nonché di un ambulatorio di consulenza nutrizionale per la gestione del peso degli anziani presso la sede di Baoshan. Applicando la collaborazione multidisciplinare, ha inoltre attivato ambulatori congiunti quali l’“Ambulatorio congiunto gotta-nutrizione”, l’“Ambulatorio dedicato alla gestione integrata della malattia renale cronica e all’intervento nutrizionale” e l’“Ambulatorio congiunto endocrinologia-nutrizione-obesità”.

| Attività assistenziale |--------------

Il reparto di nutrizione clinica si occupa della diagnosi e del trattamento nutrizionali e della terapia dietetica medica di tutti i pazienti ricoverati; svolge in modo completo lo screening, la valutazione, la diagnosi e il trattamento nutrizionali, fornisce diete mediche e terapia nutrizionale enterale, partecipa alla terapia nutrizionale parenterale e prende parte inoltre alla diagnosi e al trattamento multidisciplinari (MDT) dell’ospedale, alla diagnosi e al trattamento delle malattie rare e ad altre attività. In ciascuna sede sono attivi ambulatori specialistici di consulenza nutrizionale; gli ambulatori di consulenza nutrizionale, di gestione del peso degli anziani e congiunti ammontano complessivamente a 10 unità, mentre l’attività assistenziale cresce di anno in anno. Il reparto è inoltre responsabile della formulazione dei pasti sperimentali per il reparto di sperimentazione clinica di fase I, della garanzia nutrizionale speciale e della sicurezza alimentare durante l’Expo delle Importazioni, e svolge oltre 20 sessioni di consulenza nutrizionale gratuita e conferenze nelle comunità. Grazie all’eccellenza dell’attività assistenziale clinica, nel 2025 il reparto di nutrizione clinica ha ricevuto, nell’ambito del controllo della qualità dell’assistenza medica della nutrizione clinica di Shanghai, i riconoscimenti di “Unità Zhenhua” e “Unità d’élite”.

| Attività di ricerca |--------------

Il reparto di nutrizione clinica ha diretto il Progetto consultivo sulle politiche per lo sviluppo di alta qualità della sicurezza alimentare e della salute nutrizionale della Commissione sanitaria nazionale cinese, il progetto di divulgazione scientifica dell’Amministrazione generale dello sport della Cina, il Progetto per giovani ricercatori del Fondo nazionale cinese per le scienze naturali, i progetti del “Piano di ricerca per la preparazione alle competizioni” e del Piano Tengfei per la scienza e la tecnologia dello sport di Shanghai, nonché diversi progetti di ricerca della Commissione sanitaria municipale di Shanghai e della Commissione sanitaria del nuovo distretto di Pudong. Ha partecipato inoltre a progetti chiave di cooperazione intergovernativa internazionale in materia di innovazione scientifica e tecnologica del Ministero della Scienza e della Tecnologia, a numerose ricerche cliniche multicentriche nazionali e a diversi progetti di ricerca interna all’ospedale relativi alla nutrizione. I membri del reparto hanno pubblicato articoli come primi autori o autori corrispondenti, hanno curato come editori principali o coeditori numerosi manuali e libri, hanno guidato e partecipato alla formulazione di numerose linee guida e hanno ottenuto 1 brevetto concesso.

| Attività didattiche e divulgative |--------------

Il reparto di nutrizione clinica dell’Ospedale Huashan è una base didattica e di tirocinio designata per i corsi di nutrizione dell’Università Fudan, dell’Università Tongji, dell’Università Jiao Tong di Shanghai, dell’Università di medicina tradizionale cinese di Shanghai e dell’Università di medicina e scienze della salute di Shanghai. Ha ricevuto dall’Università di medicina e scienze della salute di Shanghai il riconoscimento di “Reparto dimostrativo per l’insegnamento del corso di studi in igiene degli alimenti e nutrizione, anno 2025”. Ogni anno accoglie tirocinanti e corsisti di perfezionamento provenienti da tutto il paese, nonché delegazioni internazionali di scambio nel campo della nutrizione e colleghi provenienti da varie parti del paese per visite e attività di studio. Nel 2025 ha attivato per gli studenti universitari dell’Università Fudan il corso opzionale “Dietetica medica”.

Il reparto di nutrizione clinica rafforza internamente i servizi nutrizionali professionali ai pazienti e, esternamente, presta attenzione alla funzione sociale dei reparti degli ospedali di terzo livello di classe A. I nutrizionisti di ogni livello operano da molti anni in prima linea nella divulgazione scientifica sulla salute, diffondono conoscenze professionali sulla nutrizione e attuano la strategia “Cina sana”. Negli ultimi 5 anni sono stati pubblicati oltre 100 articoli originali di divulgazione scientifica e oltre 20 video originali di divulgazione scientifica. Le opere del reparto hanno vinto il primo premio al Concorso nazionale di divulgazione scientifica sulla nutrizione clinica, oltre a numerosi premi di divulgazione scientifica conferiti dalla Commissione sanitaria municipale di Shanghai, dallo Shanghai Shenkang Hospital Development Center, dall’Università Fudan e da altri enti.

| Riconoscimenti del reparto |--------------

2025 Società di nutrizione di Shanghai, “Unità avanzata della Settimana nazionale della nutrizione”

2025 Centro di controllo della qualità della nutrizione clinica di Shanghai, “Unità Zhenhua”, “Unità d’élite”

2024 Progetto consultivo sulle politiche per lo sviluppo di alta qualità della sicurezza alimentare e della salute nutrizionale, unità selezionata mediante bando aperto

2023 Società di nutrizione di Shanghai, “Premio per il contributo eccezionale alla Settimana nazionale della nutrizione (2023)”

2020 Sezione di nutrizione clinica della Società cinese di nutrizione, “Unità avanzata per l’organizzazione eccellente della Settimana nazionale della nutrizione (2020)”

2019 Sezione di nutrizione clinica della Società cinese di nutrizione, “Unità avanzata per l’organizzazione eccellente della Settimana nazionale della nutrizione (2019)”

2019 Società di nutrizione di Shanghai, “Premio per il contributo eccezionale alla Settimana nazionale della nutrizione (2019)”

2018 Società di nutrizione di Shanghai, “Premio per il contributo eccezionale alla Settimana nazionale della nutrizione (2018)”

2018 Comitato professionale dei medici nutrizionisti dell’Associazione cinese dei medici, “Reparto avanzato per le attività di dieta medica”

2017 Top 10 dei team eccellenti di nutrizione clinica nella prima edizione della Classifica cinese delle realtà di spicco della nutrizione

2013 Associazione cinese dei medici, “Base dimostrativa cinese di nutrizione clinica”

2012 Ospedale Huashan affiliato all’Università Fudan, titolo di “Collettivo avanzato”

2011 Società cinese di nutrizione, “Unità dimostrativa cinese di nutrizione clinica”

| Responsabile della disciplina |--------------

Shao Chunhai, direttore del reparto di nutrizione clinica, tecnico capo associato, tutor di studenti magistrali; membro della Sezione di nutrizione parenterale ed enterale dell’Associazione medica cinese (CSPEN), membro del comitato permanente della Sezione di nutrizione clinica della Società cinese di nutrizione e responsabile del Gruppo di terapia intensiva, membro del comitato permanente della Sezione di nutrizione e controllo delle malattie croniche della Società cinese di nutrizione, membro del comitato permanente del quinto comitato del Comitato professionale dei medici nutrizionisti dell’Associazione cinese dei medici, membro del comitato permanente del secondo comitato del Comitato professionale di nutrizione e riabilitazione dell’Associazione cinese di medicina riabilitativa, membro del comitato editoriale del Chinese Medical Journal, membro del Gruppo per le allergie alimentari e le reazioni allergiche gravi del settimo comitato della Sezione di allergologia dell’Associazione medica cinese, esperto valutatore dei progetti finanziari dell’Associazione cinese per la scienza e la tecnologia, membro del quinto comitato della Sezione specialistica di nutrizione parenterale ed enterale della Società medica di Shanghai, consigliere della Società di nutrizione di Shanghai (anche vice presidente del Gruppo di nutrizione geriatrica) e PI del Centro nazionale di ricerca clinica sulle malattie geriatriche dell’Università Fudan.

Si occupa da lungo tempo della diagnosi e del trattamento nutrizionali delle nefropatie, della gotta, della malnutrizione e delle malattie rare, nonché della nutrizione microecologica e della gestione nutrizionale dei pazienti critici. Ha diretto o partecipato a numerosi progetti di ricerca del Programma generale del Fondo nazionale cinese per le scienze naturali, del Fondo nazionale cinese per le scienze sociali, della Commissione sanitaria nazionale cinese, dell’Amministrazione generale dello sport della Cina e dell’Ufficio dello sport di Shanghai. Ha pubblicato numerosi articoli su riviste SCI e riviste nazionali di fascia core, ha curato come editor principale o coeditor numerose opere e linee guida. Ha ricevuto il primo premio per un articolo eccellente della Sezione di nutrizione clinica della Società cinese di nutrizione e la medaglia d’argento alla Sesta Esposizione internazionale cinese (Shanghai) delle invenzioni e dell’innovazione, come quarto co-realizzatore.

Liu Jingfang, consulente della disciplina di nutrizione clinica; in precedenza vice presidente della Sezione di nutrizione clinica della Società cinese di nutrizione, membro della Sezione di nutrizione parenterale ed enterale dell’Associazione medica cinese, vice presidente della Sezione specialistica di nutrizione parenterale ed enterale della Società medica di Shanghai, membro del comitato permanente del Comitato professionale dei medici nutrizionisti dell’Associazione cinese dei medici, consigliere della Società di nutrizione di Shanghai ed esperta del gruppo di lavoro degli esperti del Progetto di nutrizione clinica dell’Istituto di ricerca sulla gestione ospedaliera della Commissione sanitaria nazionale cinese; attualmente membro del comitato permanente della Sezione di gestione della nutrizione e del metabolismo dell’Associazione cinese per la promozione degli scambi internazionali nel settore medico-sanitario, membro del comitato permanente del Comitato specializzato di nutrizione parenterale ed enterale della Società cinese degli ospedali di ricerca, membro del Comitato di esperti del Centro di controllo della qualità della nutrizione clinica di Shanghai e supervisore della Società di nutrizione di Shanghai. Da lungo tempo svolge attività di assistenza clinica, didattica, ricerca e gestione nel campo della nutrizione clinica e possiede una vasta esperienza nella terapia e nella gestione della nutrizione clinica.