Nutrición Clínica

| Panorama general |--------------

El desarrollo de la disciplina de Nutrición del Hospital Huashan comenzó en 1942. Sus directores sucesivos fueron Zhang Shaolan, Zheng Xianmei, Wang Meifang y Liu Jingfang, y el actual director es Shao Chunhai. En 1999, bajo la dirección de la profesora Liu Jingfang, entonces directora del departamento, este se transformó de una unidad logística en un departamento clínico médico-técnico, iniciando su desarrollo como disciplina y manteniendo un crecimiento constante. Gracias al esfuerzo conjunto de varias generaciones de profesionales de la nutrición, se ha convertido en un equipo con abundantes profesionales, una estructura de niveles equilibrada, perspectiva internacional, espíritu innovador y actitud inclusiva y emprendedora, formando un departamento integral de nutrición clínica que integra la asistencia médica, la docencia y la investigación.

El equipo central del departamento está integrado por Shao Chunhai, director; Tian Fang, directora adjunta; y Zhang Jiaying, investigadora asociada. Actualmente cuenta con 18 profesionales de la nutrición, incluidos 3 con categoría profesional superior, 7 con categoría intermedia, 7 médicos y 11 técnicos. En cuanto a la estructura académica, el departamento cuenta con 4 doctores, 3 doctorandos y 5 profesionales con maestría; entre ellos hay profesionales formados en la Universidad de Fudan, la Universidad Médica de la Capital, la Universidad de Medicina Tradicional China de Shanghai, London College del Reino Unido, la Universidad Nacional de Seúl de Corea del Sur y la Universidad de Kitasato de Japón, entre otras instituciones nacionales e internacionales.

El Departamento de Nutrición Clínica del Hospital Huashan se ha convertido en uno de los departamentos de Shanghai con la más alta calidad de atención médica nutricional y durante muchos años se ha situado entre los primeros puestos en las inspecciones de control de calidad de la nutrición clínica de Shanghai. También es una entidad seleccionada mediante convocatoria para abordar el proyecto de asesoramiento político sobre el desarrollo de alta calidad de la seguridad alimentaria y la salud nutricional de la Comisión Nacional de Salud de China; una institución miembro del grupo de expertos del proyecto de nutrición clínica del Instituto de Investigación de Administración Hospitalaria de la Comisión Nacional de Salud de China; una unidad demostrativa de nutrición clínica de la Sociedad China de Nutrición; una base demostrativa de nutrición clínica en China de la Asociación China de Médicos; y una base de formación de dietistas de la Asociación China de Médicos.

Muchos miembros del departamento ocupan cargos académicos en organizaciones académicas nacionales, de Shanghai y de otros niveles, incluidos los de vicepresidente de la Rama de Nutrición Clínica de la Sociedad China de Nutrición, miembro del comité de la Rama de Nutrición Parenteral y Enteral de la Asociación Médica China, miembro permanente del comité de la Rama de Médicos Nutricionistas de la Asociación China de Médicos, miembro permanente del comité de la Rama de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la Sociedad China de Geriatría, miembro del consejo de la Sociedad de Nutrición de Shanghai y vicepresidente de la Rama de Nutrición Geriátrica de la Sociedad de Nutrición de Shanghai. El departamento ha recibido, entre otras distinciones, las de «Puesto Civilizado de Bandera Roja» y «Ventana Demostrativa de Servicios Estandarizados» del sistema sanitario de Shanghai, así como la de «Unidad Docente Médica de Pérdida de Peso» de la Asociación China para la Promoción del Intercambio Médico y de Atención Sanitaria Internacional (China Association for Promotion of International Medical and Health Care Exchange).

| Características de la disciplina |--------------

El Departamento de Nutrición Clínica siempre ha prestado atención al desarrollo integral y ha avanzado activamente hacia la consolidación como disciplina. El trabajo de nutrición clínica, la gestión de dietas médicas y las actividades de investigación y docencia avanzan conjuntamente y se refuerzan mutuamente, con el objetivo de ofrecer a los pacientes servicios de nutrición médica de mayor calidad.

El trabajo de nutrición clínica abarca el cribado del riesgo nutricional, la evaluación nutricional, las interconsultas nutricionales, las consultas ambulatorias de nutrición y la colaboración multidisciplinaria (MDT). El trabajo con dietas terapéuticas incluye dietas terapéuticas básicas, dietas terapéuticas especiales y nutrición enteral. El departamento desarrolla actividades de investigación y docencia durante todo el año y, en respuesta a la estrategia nacional de educación sanitaria, realiza activamente actividades de divulgación científica.

El Departamento de Nutrición Clínica desarrolla activamente la colaboración multidisciplinaria. A lo largo de sus años de trabajo clínico, ha desarrollado gradualmente subespecialidades como nutrición en la gota, nutrición renal, enfermedades metabólicas y nutrición, enfermedades del sistema nervioso y nutrición, enfermedades del aparato digestivo y nutrición, enfermedades alérgicas y nutrición, y nutrición microecológica, y ha llevado a cabo progresivamente investigaciones en torno a estas áreas para elevar su competitividad académica. Además, sobre la base de una estrecha integración con la práctica clínica, el departamento cuenta actualmente con una consulta ambulatoria de expertos en asesoramiento de nutrición clínica, consultas ambulatorias de asesoramiento nutricional en el hospital principal y en los campus de Baoshan y Hongqiao, y una consulta ambulatoria de asesoramiento nutricional para la gestión del peso de las personas mayores en el campus de Baoshan. También promueve la colaboración multidisciplinaria y ofrece la «Consulta conjunta de Gota y Nutrición», la «Consulta monográfica de gestión integral e intervención nutricional para la enfermedad renal crónica» y la «Consulta conjunta de Endocrinología, Nutrición y Obesidad».

| Actividad asistencial |--------------

El Departamento de Nutrición Clínica se encarga del diagnóstico y tratamiento nutricionales y de la terapia con dietas médicas de los pacientes hospitalizados de todo el hospital. Desarrolla integralmente el cribado, la evaluación, el diagnóstico y el tratamiento nutricionales; proporciona dietas médicas y tratamiento con nutrición enteral; participa en el tratamiento con nutrición parenteral; y participa en la atención multidisciplinaria (MDT) y en el diagnóstico y tratamiento de enfermedades raras del hospital, entre otras actividades. En los distintos campus se ofrecen consultas ambulatorias de expertos en asesoramiento nutricional, consultas ambulatorias de asesoramiento nutricional, consultas de gestión del peso de las personas mayores y consultas conjuntas, que suman 10 unidades, y la actividad asistencial aumenta año tras año. El departamento también se encarga de formular las comidas de prueba para las salas de ensayos clínicos de fase I, proporcionar apoyo nutricional especial y garantizar la seguridad alimentaria durante la Exposición Internacional de Importaciones de China, entre otras tareas, y ha organizado más de 20 clínicas comunitarias gratuitas de asesoramiento nutricional y charlas. Gracias a su destacada labor asistencial, el Departamento de Nutrición Clínica recibió en 2025 la distinción de Unidad Zhenhua y Unidad Élite de control de calidad médica profesional en nutrición clínica de Shanghai.

| Investigación |--------------

El Departamento de Nutrición Clínica ha dirigido sucesivamente el proyecto de asesoramiento político sobre el desarrollo de alta calidad de la seguridad alimentaria y la salud nutricional de la Comisión Nacional de Salud de China, proyectos de divulgación científica de la Administración General del Deporte de China, proyectos para jóvenes de la Fundación Nacional de Ciencias Naturales de China, proyectos del «Plan de Preparación y Resolución de Problemas Clave» y del «Plan Tengfei» de ciencia y tecnología del deporte de Shanghai, así como varios proyectos de investigación de la Comisión Municipal de Salud de Shanghai y de la Comisión de Salud de la Nueva Área de Pudong. También ha participado en proyectos clave de cooperación internacional intergubernamental en innovación científica y tecnológica del Ministerio de Ciencia y Tecnología, en varios estudios clínicos multicéntricos nacionales y en varios proyectos hospitalarios de investigación relacionados con la nutrición. Los miembros del departamento han publicado artículos como primeros autores o autores de correspondencia, han sido editores jefe y editores adjuntos de numerosos libros de texto y libros, han dirigido o participado en la elaboración de varias guías y han obtenido una patente autorizada.

| Docencia y divulgación |--------------

El Departamento de Nutrición Clínica del Hospital Huashan es una base docente y de prácticas designada para las especialidades de nutrición de la Universidad de Fudan, la Universidad de Tongji, la Universidad Jiao Tong de Shanghai, la Universidad de Medicina Tradicional China de Shanghai y la Universidad de Ciencias de la Salud de Shanghai, entre otras instituciones. Ha recibido la distinción de «Departamento Demostrativo de Docencia de la Especialidad de Higiene Alimentaria y Nutrición de 2025» de la Universidad de Ciencias de la Salud de Shanghai. Cada año recibe estudiantes en prácticas y profesionales de todo el país que realizan estancias de perfeccionamiento, y acoge delegaciones internacionales de intercambio en nutrición y visitas de estudio de colegas de todo el país. En 2025 ofreció la asignatura optativa de grado «Dietética médica» para estudiantes de la Universidad de Fudan.

Internamente, el Departamento de Nutrición Clínica refuerza los servicios profesionales de nutrición para los pacientes; externamente, presta atención a la función social de un departamento de un hospital terciario de Grado III-A. Los nutricionistas de todos los niveles trabajan durante todo el año en la vanguardia de la divulgación de conocimientos sobre salud, difunden conocimientos profesionales de nutrición y ponen en práctica la estrategia de una China saludable. En los últimos 5 años se han publicado más de 100 artículos originales de divulgación científica y se han producido más de 20 vídeos originales de divulgación científica. Las obras del departamento han obtenido el primer premio del Concurso Nacional de Divulgación Científica de Nutrición Clínica, así como numerosos premios de divulgación científica otorgados por la Comisión Municipal de Salud de Shanghai, el Centro de Desarrollo de Hospitales Shenkang de Shanghai y la Universidad de Fudan, entre otras instituciones.

| Distinciones del departamento |--------------

2025 — Sociedad de Nutrición de Shanghai, «Unidad Avanzada de la Semana Nacional de la Nutrición»

2025 — Centro de Control de Calidad de la Nutrición Clínica de Shanghai, «Unidad Zhenhua» y «Unidad Élite»

2024 — Proyecto de asesoramiento político sobre el desarrollo de alta calidad de la seguridad alimentaria y la salud nutricional, entidad seleccionada mediante convocatoria pública para su ejecución

2023 — Sociedad de Nutrición de Shanghai, «Premio a la Contribución Destacada de la Semana Nacional de la Nutrición (2023)»

2020 — Rama de Nutrición Clínica de la Sociedad China de Nutrición, «Unidad Avanzada de Organización Destacada de la Semana Nacional de la Nutrición (2020)»

2019 — Rama de Nutrición Clínica de la Sociedad China de Nutrición, «Unidad Avanzada de Organización Destacada de la Semana Nacional de la Nutrición (2019)»

2019 — Sociedad de Nutrición de Shanghai, «Premio a la Contribución Destacada de la Semana Nacional de la Nutrición (2019)»

2018 — Sociedad de Nutrición de Shanghai, «Premio a la Contribución Destacada de la Semana Nacional de la Nutrición (2018)»

2018 — Comité Profesional de Médicos Nutricionistas de la Asociación China de Médicos, «Departamento Avanzado en el Trabajo de Dietas Médicas»

2017 — Primer Ranking de la Nutrición de China, uno de los diez mejores equipos destacados de nutrición clínica

2013 — Asociación China de Médicos, «Base Demostrativa de Nutrición Clínica en China»

2012 — Hospital Huashan afiliado a la Universidad de Fudan, distinción de «Colectivo Destacado»

2011 — Sociedad China de Nutrición, «Unidad Demostrativa de Nutrición Clínica en China»

| Director de la disciplina |--------------

Shao Chunhai, director del Departamento de Nutrición Clínica, técnico jefe adjunto y tutor de estudiantes de maestría; miembro de la Rama de Nutrición Parenteral y Enteral de la Asociación Médica China (CSPEN), miembro permanente del comité y jefe del Grupo de Cuidados Intensivos de la Rama de Nutrición Clínica de la Sociedad China de Nutrición, miembro permanente del comité de la Rama de Nutrición y Control de las Enfermedades Crónicas de la Sociedad China de Nutrición, miembro permanente del quinto comité del Comité Profesional de Médicos Nutricionistas de la Asociación China de Médicos, miembro permanente del segundo comité del Comité Profesional de Nutrición y Rehabilitación de la Asociación China de Medicina de Rehabilitación, miembro del consejo editorial de la Revista Médica China, miembro del Grupo de Alergia Alimentaria y Reacciones Alérgicas Graves del séptimo comité de la Rama de Alergología de la Asociación Médica China, experto en evaluación de proyectos financieros de la Asociación China de Ciencia y Tecnología, miembro del quinto comité de la Rama de Nutrición Parenteral y Enteral de la Asociación Médica de Shanghai, miembro del consejo de la Sociedad de Nutrición de Shanghai y vicepresidente del Grupo de Nutrición Geriátrica, e investigador principal (PI) del Centro Nacional de Investigación Clínica de Enfermedades Geriátricas de la Universidad de Fudan.

Se dedica desde hace muchos años al diagnóstico y tratamiento nutricionales en las áreas de enfermedad renal, gota, desnutrición, enfermedades raras y nutrición microecológica, así como a la atención nutricional de pacientes en estado crítico. Ha dirigido o participado en varios proyectos de investigación, incluidos proyectos del Programa General de la Fundación Nacional de Ciencias Naturales de China y proyectos de la Fundación Nacional de Ciencias Sociales de China, la Comisión Nacional de Salud de China, la Administración General del Deporte de China y la Administración de Deportes de Shanghai, entre otras entidades. Ha publicado numerosos artículos en revistas indexadas en SCI y en revistas nacionales de referencia, ha sido editor principal y editor colaborador de numerosas obras y guías, y ha obtenido el primer premio a la excelencia en artículos de la Rama de Nutrición Clínica de la Sociedad China de Nutrición. También recibió la Medalla de Plata de la Sexta Exposición Internacional de Invención e Innovación de China (Shanghai), como cuarto contribuyente.

Liu Jingfang, asesora de la disciplina de Nutrición Clínica, fue anteriormente vicepresidenta de la Rama de Nutrición Clínica de la Sociedad China de Nutrición, miembro de la Rama de Nutrición Parenteral y Enteral de la Asociación Médica China, vicepresidenta de la Rama Especializada de Nutrición Parenteral y Enteral de la Asociación Médica de Shanghai, miembro permanente del comité del Comité Profesional de Médicos Nutricionistas de la Asociación China de Médicos, miembro del consejo de la Sociedad de Nutrición de Shanghai y experta del grupo de expertos del proyecto de nutrición clínica del Instituto de Investigación de Administración Hospitalaria de la Comisión Nacional de Salud de China. Actualmente es miembro permanente del comité de la Rama de Nutrición y Gestión Metabólica de la Asociación China para la Promoción del Intercambio Médico y de Atención Sanitaria Internacional (China Association for Promotion of International Medical and Health Care Exchange), miembro permanente del comité del Comité Profesional de Nutrición Parenteral y Enteral de la Asociación China de Hospitales de Investigación, miembro del Comité de Expertos del Centro de Control de Calidad de la Nutrición Clínica de Shanghai y miembro del consejo de supervisión de la Sociedad de Nutrición de Shanghai. Se ha dedicado durante mucho tiempo a la asistencia médica, la docencia, la investigación y la gestión de la nutrición clínica, y cuenta con una amplia experiencia en tratamiento y gestión de la nutrición clínica.