Dinh dưỡng lâm sàng

| Khái quát cơ bản |--------------

Quá trình xây dựng chuyên ngành dinh dưỡng tại Bệnh viện Hoa Sơn bắt đầu từ năm 1942; các trưởng khoa qua các thời kỳ gồm Trương Thiệu Lan, Trịnh Tiên Mai, Vương Mai Phương và Lưu Cảnh Phương, còn trưởng khoa hiện nay là Thiệu Xuân Hải. Năm 1999, dưới sự dẫn dắt của Giáo sư Lưu Cảnh Phương, khi đó là trưởng khoa, khoa được chuyển đổi từ bộ phận hậu cần thành đơn vị lâm sàng và kỹ thuật y tế, mở đầu quá trình xây dựng theo hướng chuyên ngành và tiếp tục phát triển vững chắc. Qua nỗ lực chung của nhiều thế hệ nhân viên dinh dưỡng, khoa đã phát triển thành một tập thể quy tụ nhiều nhân tài, có cơ cấu nhân lực kế thừa hợp lý, tầm nhìn quốc tế, dám đổi mới, cởi mở và cầu tiến, hình thành khoa dinh dưỡng lâm sàng tổng hợp kết hợp công tác khám chữa bệnh, giảng dạy và nghiên cứu.

Thành viên nhóm nòng cốt của khoa gồm Trưởng khoa Thiệu Xuân Hải, Phó trưởng khoa Điền Phương và Phó nghiên cứu viên Trương Gia Anh; hiện có 18 nhân sự chuyên môn về dinh dưỡng, trong đó 3 người có chức danh chuyên môn cao cấp, 7 người có chức danh trung cấp, 7 bác sĩ và 11 kỹ thuật viên; xét về cơ cấu trình độ học vấn, khoa có 4 tiến sĩ, 3 nghiên cứu sinh đang theo học tiến sĩ và 5 thạc sĩ, trong đó có các nhân sự chuyên môn trong và ngoài nước đến từ Đại học Phúc Đán, Đại học Y khoa Thủ đô, Đại học Y học cổ truyền Trung Quốc Thượng Hải, Học viện London của Vương quốc Anh, Đại học Seoul của Hàn Quốc, Đại học Kitasato của Nhật Bản và các cơ sở khác.

Khoa Dinh dưỡng lâm sàng Bệnh viện Hoa Sơn đã phát triển thành một trong những khoa có chất lượng khám chữa bệnh dinh dưỡng hàng đầu tại Thượng Hải, nhiều năm liền nằm trong nhóm dẫn đầu tại các đợt kiểm tra kiểm soát chất lượng dinh dưỡng lâm sàng của Thượng Hải. Khoa đồng thời là đơn vị thực hiện nhiệm vụ nghiên cứu theo hình thức công khai tuyển chọn của Dự án tư vấn chính sách về phát triển chất lượng cao an toàn thực phẩm và sức khỏe dinh dưỡng thuộc Ủy ban Y tế Quốc gia Trung Quốc, đơn vị thành viên của Nhóm công tác chuyên gia Dự án dinh dưỡng lâm sàng thuộc Viện Nghiên cứu Quản lý Bệnh viện thuộc Ủy ban Y tế Quốc gia Trung Quốc, đơn vị kiểu mẫu về dinh dưỡng lâm sàng của Hội Dinh dưỡng Trung Quốc, cơ sở kiểu mẫu Dinh dưỡng lâm sàng Trung Quốc thuộc Hiệp hội Bác sĩ Trung Quốc và cơ sở đào tạo chuyên gia dinh dưỡng của Hiệp hội Bác sĩ Trung Quốc.

Nhiều thành viên khoa giữ các chức vụ học thuật tại các tổ chức học thuật ở cấp quốc gia, thành phố Thượng Hải và các cấp khác, bao gồm Phó chủ nhiệm Phân hội Dinh dưỡng lâm sàng thuộc Hội Dinh dưỡng Trung Quốc, ủy viên Phân hội Dinh dưỡng ngoài đường tiêu hóa và dinh dưỡng qua đường tiêu hóa thuộc Hội Y học Trung Quốc, ủy viên thường vụ Phân hội Bác sĩ Dinh dưỡng thuộc Hiệp hội Bác sĩ Trung Quốc, ủy viên thường vụ Phân hội Dinh dưỡng và An toàn thực phẩm thuộc Hội Lão khoa Trung Quốc, ủy viên hội đồng Hội Dinh dưỡng Thượng Hải, Phó chủ nhiệm Phân hội Lão khoa thuộc Hội Dinh dưỡng Thượng Hải, v.v. Khoa lần lượt được trao các danh hiệu như “Vị trí công tác văn minh Cờ đỏ” của hệ thống y tế Thượng Hải, “Cửa sổ kiểu mẫu về dịch vụ chuẩn hóa” của hệ thống y tế Thượng Hải và “Đơn vị giảng dạy y khoa về giảm cân” của Hiệp hội Xúc tiến Giao lưu Quốc tế về Y tế và Chăm sóc Sức khỏe Trung Quốc.

| Đặc điểm chuyên ngành |--------------

Khoa Dinh dưỡng lâm sàng luôn chú trọng phát triển toàn diện, tích cực tiến tới phát triển theo hướng chuyên ngành; công tác dinh dưỡng lâm sàng, quản lý chế độ ăn y khoa, công tác nghiên cứu và giảng dạy phát triển song song, hỗ trợ lẫn nhau, hướng tới cung cấp cho người bệnh dịch vụ dinh dưỡng y khoa chất lượng cao hơn.

Công tác dinh dưỡng lâm sàng bao gồm sàng lọc nguy cơ dinh dưỡng, đánh giá dinh dưỡng, hội chẩn dinh dưỡng, phòng khám dinh dưỡng và MDT đa chuyên khoa; công tác chế độ ăn điều trị bao gồm chế độ ăn điều trị cơ bản, chế độ ăn điều trị đặc biệt và dinh dưỡng qua đường tiêu hóa; quanh năm triển khai công tác nghiên cứu khoa học và giảng dạy, đồng thời hưởng ứng chiến lược giáo dục sức khỏe quốc gia, tích cực triển khai công tác phổ biến kiến thức khoa học.

Khoa Dinh dưỡng lâm sàng tích cực triển khai hợp tác đa chuyên khoa, trong nhiều năm công tác lâm sàng đã từng bước phát triển các hướng chuyên khoa sâu gồm dinh dưỡng cho bệnh gút, dinh dưỡng trong bệnh thận, bệnh chuyển hóa và dinh dưỡng, bệnh hệ thần kinh và dinh dưỡng, bệnh hệ tiêu hóa và dinh dưỡng, bệnh dị ứng và dinh dưỡng, dinh dưỡng vi sinh thái; đồng thời từng bước triển khai nghiên cứu khoa học xoay quanh các hướng chuyên môn này, nâng cao năng lực cạnh tranh học thuật của khoa. Ngoài ra, trên cơ sở gắn kết chặt chẽ với lâm sàng, khoa hiện có Phòng khám chuyên gia tư vấn dinh dưỡng lâm sàng, phòng khám tư vấn dinh dưỡng tại cơ sở chính, cơ sở Bảo Sơn và cơ sở Hồng Kiều, cùng phòng khám tư vấn dinh dưỡng về quản lý cân nặng người cao tuổi tại cơ sở Bảo Sơn; đồng thời thúc đẩy phối hợp đa chuyên khoa và mở các phòng khám liên hợp như “Phòng khám liên hợp Gút – Dinh dưỡng”, “Phòng khám chuyên bệnh về quản lý toàn diện và can thiệp dinh dưỡng bệnh thận mạn” và “Phòng khám liên hợp Nội tiết – Dinh dưỡng – Béo phì”.

| Công tác khám chữa bệnh |--------------

Khoa Dinh dưỡng lâm sàng đảm nhiệm công tác chẩn đoán và điều trị dinh dưỡng, điều trị bằng chế độ ăn y khoa cho người bệnh nội trú trên toàn bệnh viện; triển khai toàn diện công tác sàng lọc, đánh giá, chẩn đoán và điều trị dinh dưỡng, cung cấp chế độ ăn y khoa và điều trị dinh dưỡng qua đường tiêu hóa, tham gia điều trị dinh dưỡng ngoài đường tiêu hóa cùng các công tác khác; đồng thời tham gia chẩn đoán và điều trị đa chuyên khoa (MDT), chẩn đoán và điều trị bệnh hiếm tại bệnh viện. Tại các cơ sở, khoa mở các phòng khám chuyên gia tư vấn dinh dưỡng, phòng khám tư vấn dinh dưỡng, phòng khám quản lý cân nặng người cao tuổi và phòng khám liên hợp, tổng cộng 10 đơn vị; công tác khám chữa bệnh tăng dần qua từng năm. Khoa còn đảm nhiệm xây dựng suất ăn thử nghiệm cho khu điều trị thử nghiệm lâm sàng giai đoạn I, bảo đảm cung cấp dinh dưỡng đặc biệt và công tác bảo đảm an toàn thực phẩm cho Hội chợ Nhập khẩu Quốc tế Trung Quốc, đồng thời đã tổ chức hơn 20 buổi khám, tư vấn dinh dưỡng miễn phí và giảng chuyên đề tại cộng đồng. Nhờ công tác khám chữa bệnh lâm sàng xuất sắc, Khoa Dinh dưỡng lâm sàng đã được trao danh hiệu “Đơn vị Zhenhua” và “Đơn vị Jingying” về kiểm soát chất lượng y tế chuyên ngành dinh dưỡng lâm sàng của Thượng Hải năm 2025.

| Công tác nghiên cứu khoa học |--------------

Khoa Dinh dưỡng lâm sàng đã lần lượt chủ trì nhiều dự án, gồm Dự án tư vấn chính sách về phát triển chất lượng cao an toàn thực phẩm và sức khỏe dinh dưỡng thuộc Ủy ban Y tế Quốc gia Trung Quốc, dự án phổ biến khoa học của Tổng cục Thể thao Trung Quốc, dự án dành cho nhà nghiên cứu trẻ của Quỹ Khoa học Tự nhiên Quốc gia Trung Quốc, các dự án thuộc “Kế hoạch nghiên cứu trọng điểm phục vụ chuẩn bị thi đấu” và Kế hoạch Đằng Phi về khoa học và công nghệ thể thao Thượng Hải, cùng một số dự án nghiên cứu khoa học của Ủy ban Y tế Thành phố Thượng Hải và Ủy ban Y tế Khu mới Phố Đông; đồng thời tham gia một số dự án trọng điểm hợp tác đổi mới khoa học và công nghệ quốc tế liên chính phủ của Bộ Khoa học và Công nghệ, các nghiên cứu lâm sàng đa trung tâm trên toàn quốc và các đề tài nghiên cứu liên quan đến dinh dưỡng trong bệnh viện. Thành viên khoa đã công bố các bài báo với tư cách tác giả thứ nhất hoặc tác giả liên hệ, chủ biên và phó chủ biên nhiều giáo trình và sách, chủ trì và tham gia xây dựng nhiều hướng dẫn, đồng thời được cấp 1 bằng sáng chế.

| Công tác giảng dạy và phổ cập |--------------

Khoa Dinh dưỡng lâm sàng Bệnh viện Hoa Sơn là cơ sở thực tập giảng dạy được chỉ định về chuyên ngành dinh dưỡng của nhiều trường, bao gồm Đại học Phúc Đán, Đại học Đồng Tế, Đại học Giao thông Thượng Hải, Đại học Y học cổ truyền Trung Quốc Thượng Hải và Đại học Khoa học Sức khỏe Thượng Hải; khoa đã được trao danh hiệu “Khoa kiểu mẫu giảng dạy ngành Vệ sinh thực phẩm và Dinh dưỡng năm 2025” của Đại học Khoa học Sức khỏe Thượng Hải. Mỗi năm khoa tiếp nhận thực tập sinh và học viên bồi dưỡng chuyên môn trên toàn quốc; tiếp đón các đoàn giao lưu dinh dưỡng quốc tế và đồng nghiệp từ khắp nơi trên toàn quốc đến tham quan, học tập. Năm 2025, khoa mở học phần tự chọn “Dinh dưỡng học về chế độ ăn y tế” cho sinh viên đại học của Đại học Phúc Đán.

Khoa Dinh dưỡng lâm sàng tăng cường dịch vụ dinh dưỡng chuyên môn dành cho người bệnh trong nội bộ, đồng thời chú trọng chức năng xã hội của khoa thuộc bệnh viện hạng III cấp A đối với bên ngoài; các chuyên gia dinh dưỡng ở mọi cấp làm việc quanh năm ở tuyến đầu của hoạt động phổ biến kiến thức sức khỏe, truyền bá kiến thức dinh dưỡng chuyên môn và thực hiện chiến lược Trung Quốc Khỏe mạnh. Trong 5 năm gần đây, khoa đã công bố hơn 100 bài viết phổ biến khoa học nguyên bản và hơn 20 video phổ biến khoa học nguyên bản; các tác phẩm của khoa đã đạt giải nhất cuộc thi phổ biến khoa học về dinh dưỡng lâm sàng toàn quốc, cùng nhiều giải thưởng phổ biến khoa học do Ủy ban Y tế Thành phố Thượng Hải, Trung tâm Phát triển Bệnh viện Thân Khang Thượng Hải, Đại học Phúc Đán và các đơn vị khác trao tặng.

| Thành tích của khoa |--------------

năm 2025 Hội Dinh dưỡng Thượng Hải “Đơn vị tiên tiến của Tuần lễ Dinh dưỡng Toàn dân”

năm 2025 Trung tâm Kiểm soát Chất lượng Dinh dưỡng Lâm sàng Thượng Hải “Đơn vị Zhenhua”, “Đơn vị Jingying”

năm 2024 Đơn vị được tuyển chọn công khai thực hiện Dự án tư vấn chính sách về phát triển chất lượng cao an toàn thực phẩm và sức khỏe dinh dưỡng

năm 2023 Hội Dinh dưỡng Thượng Hải “Giải thưởng Đóng góp nổi bật cho Tuần lễ Dinh dưỡng Toàn dân (2023)”

năm 2020 Phân hội Dinh dưỡng lâm sàng thuộc Hội Dinh dưỡng Trung Quốc “Đơn vị tiên tiến về tổ chức xuất sắc của Tuần lễ Dinh dưỡng Toàn dân (2020)”

năm 2019 Phân hội Dinh dưỡng lâm sàng thuộc Hội Dinh dưỡng Trung Quốc “Đơn vị tiên tiến về tổ chức xuất sắc của Tuần lễ Dinh dưỡng Toàn dân (2019)”

năm 2019 Hội Dinh dưỡng Thượng Hải “Giải thưởng Đóng góp nổi bật cho Tuần lễ Dinh dưỡng Toàn dân (2019)”

năm 2018 Hội Dinh dưỡng Thượng Hải “Giải thưởng Đóng góp nổi bật cho Tuần lễ Dinh dưỡng Toàn dân (2018)”

năm 2018 Ủy ban Chuyên môn Bác sĩ Dinh dưỡng thuộc Hiệp hội Bác sĩ Trung Quốc “Khoa tiên tiến về công tác chế độ ăn y tế”

năm 2017 Bảng xếp hạng Dinh dưỡng Trung Quốc lần thứ nhất – Đội ngũ xuất sắc thuộc Top 10 về dinh dưỡng lâm sàng

năm 2013 Hiệp hội Bác sĩ Trung Quốc “Cơ sở kiểu mẫu Dinh dưỡng lâm sàng Trung Quốc”

năm 2012 Bệnh viện Hoa Sơn trực thuộc Đại học Phúc Đán “Tập thể tiên tiến”

năm 2011 Hội Dinh dưỡng Trung Quốc “Đơn vị kiểu mẫu Dinh dưỡng lâm sàng Trung Quốc”

| Lãnh đạo chuyên ngành |--------------

Thiệu Xuân Hải, Trưởng khoa Dinh dưỡng lâm sàng, kỹ thuật viên trưởng hạng phó, người hướng dẫn cao học; ủy viên Phân hội Dinh dưỡng ngoài đường tiêu hóa và dinh dưỡng qua đường tiêu hóa thuộc Hội Y học Trung Quốc (CSPEN), ủy viên thường vụ Phân hội Dinh dưỡng lâm sàng kiêm Trưởng Nhóm Hồi sức tích cực thuộc Hội Dinh dưỡng Trung Quốc, ủy viên thường vụ Phân hội Dinh dưỡng và Kiểm soát bệnh mạn tính thuộc Hội Dinh dưỡng Trung Quốc, ủy viên thường vụ Ủy ban khóa V của Ủy ban Chuyên môn Bác sĩ Dinh dưỡng thuộc Hiệp hội Bác sĩ Trung Quốc, ủy viên thường vụ Ủy ban khóa II của Ủy ban Chuyên môn Dinh dưỡng và Phục hồi chức năng thuộc Hội Y học Phục hồi chức năng Trung Quốc, thành viên ban biên tập Tạp chí Y học Trung Hoa, ủy viên Nhóm Dị ứng thực phẩm và Phản ứng dị ứng nghiêm trọng thuộc Ủy ban khóa VII của Phân hội Dị ứng học thuộc Hội Y học Trung Quốc, chuyên gia đánh giá các dự án tài chính của Hiệp hội Khoa học và Công nghệ Trung Quốc, ủy viên khóa V của Phân hội chuyên khoa Dinh dưỡng ngoài đường tiêu hóa và dinh dưỡng qua đường tiêu hóa thuộc Hội Y học Thượng Hải, ủy viên hội đồng Hội Dinh dưỡng Thượng Hải (kiêm Phó chủ nhiệm Nhóm Dinh dưỡng người cao tuổi), PI của Trung tâm Nghiên cứu Lâm sàng Quốc gia về Bệnh người cao tuổi thuộc Đại học Phúc Đán.

Có thời gian dài đảm nhiệm công tác chẩn đoán và điều trị dinh dưỡng cho bệnh thận, bệnh gút, suy dinh dưỡng, bệnh hiếm, dinh dưỡng vi sinh thái và người bệnh nguy kịch. Đã chủ trì hoặc tham gia nhiều dự án nghiên cứu khoa học, gồm Dự án tổng quát của Quỹ Khoa học Tự nhiên Quốc gia Trung Quốc, các dự án của Quỹ Khoa học Xã hội Quốc gia Trung Quốc, Ủy ban Y tế Quốc gia Trung Quốc, Tổng cục Thể thao Trung Quốc, Cục Thể thao Thượng Hải và các đơn vị khác, công bố nhiều bài báo trên các tạp chí thuộc SCI và các tạp chí cốt lõi trong nước, chủ biên và tham gia biên soạn nhiều tác phẩm và hướng dẫn. Đạt Giải Nhất Bài báo xuất sắc của Phân hội Dinh dưỡng lâm sàng thuộc Hội Dinh dưỡng Trung Quốc, đồng thời giành huy chương bạc tại Triển lãm Sáng chế và Đổi mới Quốc tế Trung Quốc (Thượng Hải) lần thứ 6 (với tư cách người hoàn thành thứ tư).

Lưu Cảnh Phương, Cố vấn chuyên ngành của Khoa Dinh dưỡng lâm sàng, từng là Phó chủ nhiệm Phân hội Dinh dưỡng lâm sàng thuộc Hội Dinh dưỡng Trung Quốc, ủy viên Phân hội Dinh dưỡng ngoài đường tiêu hóa và dinh dưỡng qua đường tiêu hóa thuộc Hội Y học Trung Quốc, Phó chủ nhiệm Phân hội chuyên khoa Dinh dưỡng ngoài đường tiêu hóa và dinh dưỡng qua đường tiêu hóa thuộc Hội Y học Thượng Hải, ủy viên thường vụ Ủy ban Chuyên môn Bác sĩ Dinh dưỡng thuộc Hiệp hội Bác sĩ Trung Quốc, ủy viên hội đồng Hội Dinh dưỡng Thượng Hải, chuyên gia Nhóm công tác chuyên gia của Dự án dinh dưỡng lâm sàng thuộc Viện Nghiên cứu Quản lý Bệnh viện thuộc Ủy ban Y tế Quốc gia Trung Quốc; hiện là ủy viên thường vụ Phân hội Quản lý Dinh dưỡng và Chuyển hóa thuộc Hiệp hội Xúc tiến Giao lưu Quốc tế về Y tế và Chăm sóc Sức khỏe Trung Quốc, ủy viên thường vụ Ủy ban Chuyên môn Dinh dưỡng ngoài đường tiêu hóa và dinh dưỡng qua đường tiêu hóa thuộc Hội Bệnh viện Nghiên cứu Trung Quốc, ủy viên Ủy ban Chuyên gia của Trung tâm Kiểm soát Chất lượng Dinh dưỡng Lâm sàng Thượng Hải, thành viên Ban Kiểm soát Hội Dinh dưỡng Thượng Hải. Có thời gian dài đảm nhiệm công tác khám chữa bệnh, giảng dạy, nghiên cứu và quản lý về dinh dưỡng lâm sàng, có kinh nghiệm phong phú về điều trị và quản lý dinh dưỡng lâm sàng.