Klinische Ernährung

| Allgemeiner Überblick |--------------

Der Aufbau des Fachbereichs Ernährung am Huashan-Krankenhaus begann 1942. Frühere Leiter waren Zhang Shaolan, Zheng Xianmei, Wang Meifang und Liu Jingfang; derzeit steht Shao Chunhai der Abteilung vor. 1999 wurde die Abteilung unter der Leitung des damaligen Abteilungsleiters, Professor Liu Jingfang, aus einem Logistikbereich in eine klinisch-medizinisch-technische Abteilung umgewandelt. Damit begann der fachbezogene Aufbau, der seither kontinuierlich und stabil vorangetrieben wurde. Durch die gemeinsamen Anstrengungen mehrerer Generationen von Ernährungsfachkräften hat sich die Abteilung zu einem äußerst talentierten Team mit ausgewogener Personalstruktur, internationaler Perspektive, Innovationsbereitschaft sowie Offenheit und Aufgeschlossenheit entwickelt und eine integrierte klinische Ernährungsabteilung geschaffen, die medizinische Versorgung, Lehre und Forschung vereint.

Zum Kernteam gehören Shao Chunhai als Abteilungsleiter, Tian Fang als stellvertretende Abteilungsleitung und Zhang Jiaying als assoziierte Forscherin; derzeit arbeiten 18 Fachkräfte aus dem Bereich Ernährung in der Abteilung, darunter 3 mit höheren und 7 mit mittleren beruflichen Qualifikationsrängen sowie 7 Ärztinnen und Ärzte und 11 Technikerinnen und Techniker; hinsichtlich der Bildungsabschlüsse verfügt die Abteilung über 4 Personen mit Doktorgrad, 3 Promovierende und 5 Personen mit Masterabschluss, darunter Fachkräfte von der Fudan-Universität, der Capital Medical University, der Shanghai University of Traditional Chinese Medicine, dem London College im Vereinigten Königreich, der Seoul-Universität in Südkorea und der Kitasato-Universität in Japan.

Die Abteilung für klinische Ernährung des Huashan-Krankenhauses hat sich zu einer der Abteilungen mit der höchsten Qualität der Ernährungsmedizin in Shanghai entwickelt und gehört bei den Qualitätskontrollen der klinischen Ernährung in Shanghai seit vielen Jahren zu den Spitzenreitern. Außerdem ist sie eine auf Grundlage einer Ausschreibung für die Bearbeitung von Schlüsselaufgaben ausgewählte Einrichtung des Beratungsprojekts der Nationalen Gesundheitskommission Chinas zur hochwertigen Entwicklung von Lebensmittelsicherheit und Ernährungsgesundheit, eine Mitgliedseinrichtung der Expertengruppe des Projekts für klinische Ernährung am Forschungsinstitut für Krankenhausmanagement der Nationalen Gesundheitskommission Chinas, eine Demonstrationseinrichtung für klinische Ernährung der Chinesischen Gesellschaft für Ernährung, eine chinesische Demonstrationsbasis für klinische Ernährung der Chinesischen Ärztevereinigung sowie eine Ausbildungsbasis für Ernährungsberater der Chinesischen Ärztevereinigung.

Zahlreiche Mitglieder der Abteilung üben akademische Funktionen in Fachgesellschaften auf nationaler, Shanghaier und anderen Ebenen aus, darunter als stellvertretende Vorsitzende der Abteilung für klinische Ernährung der Chinesischen Gesellschaft für Ernährung, als Mitglied des Ausschusses für parenterale und enterale Ernährung der Chinesischen Medizinischen Gesellschaft, als ständige Mitglieder des Ausschusses der Abteilung für Ernährungsmediziner der Chinesischen Ärztevereinigung, als ständige Mitglieder des Ausschusses der Abteilung für Ernährung und Lebensmittelsicherheit der Chinesischen Gesellschaft für Geriatrie, als Ratsmitglieder der Shanghaier Gesellschaft für Ernährung und als stellvertretende Vorsitzende der Geriatrie-Abteilung der Shanghaier Gesellschaft für Ernährung. Die Abteilung erhielt nacheinander die Auszeichnungen „Zivilisierter Vorbildarbeitsplatz mit roter Flagge“ und „Musterstelle für standardisierte Dienstleistungen“ des Gesundheitswesens von Shanghai sowie den Titel „Medizinische Lehrabteilung für Gewichtsreduktion“ der Chinesischen Vereinigung zur Förderung des internationalen medizinischen Austauschs.

| Besonderheiten des Fachbereichs |--------------

Die Abteilung für klinische Ernährung legt seit jeher Wert auf eine umfassende Entwicklung und treibt die fachbezogene Weiterentwicklung aktiv voran. Klinische Ernährungsversorgung, Management der medizinischen Ernährung sowie Forschungs- und Lehrtätigkeit werden parallel vorangetrieben und unterstützen sich gegenseitig, um den Patientinnen und Patienten hochwertige medizinische Ernährungsleistungen anzubieten.

Die klinische Ernährungsversorgung umfasst das Screening auf Ernährungsrisiken, die Ernährungsbewertung, Ernährungskonsile, Ernährungsambulanzen und multidisziplinäre MDT-Versorgung; die therapeutische Ernährung umfasst grundlegende therapeutische Kost, spezielle therapeutische Kost und enterale Ernährung. Forschungs- und Lehrtätigkeiten werden ganzjährig durchgeführt. Im Einklang mit der nationalen Strategie zur Gesundheitserziehung engagiert sich die Abteilung außerdem aktiv in der Wissenschaftskommunikation.

Die Abteilung für klinische Ernährung baut die multidisziplinäre Zusammenarbeit aktiv aus. Im Laufe ihrer langjährigen klinischen Tätigkeit hat sie schrittweise die Schwerpunkte Gicht und Ernährung, Nierenerkrankungen und Ernährung, Stoffwechselerkrankungen und Ernährung, Erkrankungen des Nervensystems und Ernährung, Erkrankungen des Verdauungssystems und Ernährung, allergische Erkrankungen und Ernährung sowie Mikrobiom-Ernährung entwickelt und in diesen Fachrichtungen schrittweise Forschungsarbeiten aufgenommen, wodurch ihre akademische Wettbewerbsfähigkeit gestärkt wurde. Darüber hinaus bietet die Abteilung auf der Grundlage einer engen Verknüpfung mit der klinischen Versorgung derzeit eine Expertenambulanz für klinische Ernährungsberatung, Ernährungsberatungsambulanzen am Hauptstandort, am Standort Baoshan und am Standort Hongqiao sowie eine Ernährungsberatungsambulanz für geriatrisches Gewichtsmanagement am Standort Baoshan an. Außerdem wird die multidisziplinäre Zusammenarbeit umgesetzt, unter anderem durch die gemeinsame Ambulanz „Gicht und Ernährung“, die „Spezialambulanz für umfassendes Management und Ernährungsintervention bei chronischer Nierenerkrankung“ und die gemeinsame Ambulanz „Endokrinologie, Ernährung und Adipositas“.

| Klinische Tätigkeit |--------------

Die Abteilung für klinische Ernährung übernimmt die Ernährungsdiagnostik und -therapie sowie die medizinische Ernährung für alle stationären Patientinnen und Patienten des gesamten Krankenhauses. Sie führt umfassend Ernährungsscreening, Ernährungsbewertung, Ernährungsdiagnostik und Ernährungstherapie durch, stellt medizinische Kost bereit, führt enterale Ernährungstherapie durch, wirkt an der parenteralen Ernährungstherapie mit und beteiligt sich an der multidisziplinären Diagnostik und Behandlung des Krankenhauses (MDT) sowie an der Diagnostik und Behandlung seltener Erkrankungen. An jedem Standort werden Expertenambulanzen für Ernährungsberatung angeboten; die Ernährungsberatungsambulanzen, die Ambulanz für geriatrisches Gewichtsmanagement und die gemeinsamen Ambulanzen umfassen insgesamt 10 Einheiten, und die medizinische Arbeit nimmt von Jahr zu Jahr zu. Die Abteilung übernimmt außerdem die Erstellung von Studienmahlzeiten für die Station für klinische Studien der Phase I, die besondere Ernährungsversorgung und die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit bei der Importmesse und führt mehr als 20 kostenlose Ernährungsberatungen und Vorträge in Gemeinden durch. Aufgrund ihrer hervorragenden klinischen Arbeit wurde die Abteilung für klinische Ernährung im Jahr 2025 im Rahmen der medizinischen Qualitätskontrolle der klinischen Ernährung in Shanghai als „Zhenhua-Einheit“ und als „Elite-Einheit“ ausgezeichnet.

| Wissenschaftliche Forschung |--------------

Die Abteilung für klinische Ernährung leitete nacheinander das Beratungsprojekt der Nationalen Gesundheitskommission Chinas zur hochwertigen Entwicklung von Lebensmittelsicherheit und Ernährungsgesundheit, ein Wissenschaftskommunikationsprojekt der Staatlichen Sportverwaltung Chinas, ein Projekt für junge Wissenschaftler der Nationalen Stiftung für Naturwissenschaften Chinas, Projekte des Shanghaier Plans zur Bewältigung von Schlüsselaufgaben bei der Wettkampfvorbereitung und des Tengfei-Plans für Sportwissenschaft und -technologie sowie mehrere Forschungsprojekte der Gesundheitskommission von Shanghai und der Gesundheitskommission der neuen Zone Pudong. Sie beteiligte sich an mehreren Schlüsselprojekten der zwischenstaatlichen internationalen Zusammenarbeit bei Wissenschafts- und Technologieinnovationen des Ministeriums für Wissenschaft und Technologie, an nationalen multizentrischen klinischen Studien sowie an mehreren krankenhausinternen, ernährungsbezogenen Forschungsvorhaben. Mitglieder der Abteilung veröffentlichten wissenschaftliche Arbeiten als Erst- oder korrespondierende Autoren, waren Herausgeber oder Mitherausgeber mehrerer Lehrbücher und Bücher, leiteten die Ausarbeitung mehrerer Leitlinien und wirkten an ihrer Erstellung mit und erhielten 1 erteiltes Patent.

| Lehre und öffentliche Aufklärung |--------------

Die Abteilung für klinische Ernährung des Huashan-Krankenhauses ist eine festgelegte Lehr- und Praktikumsbasis für die Ernährungsstudiengänge der Fudan-Universität, der Tongji-Universität, der Shanghai Jiao Tong University, der Shanghai University of Traditional Chinese Medicine, der Shanghai Health Medical College und mehrerer weiterer Hochschulen. Sie erhielt von der Shanghai Health Medical College die Auszeichnung „Lehrmodellabteilung 2025 für den Studiengang Lebensmittelhygiene und Ernährung“. Jedes Jahr nimmt sie Praktikantinnen und Praktikanten sowie Weiterzubildende aus dem ganzen Land auf und empfängt internationale Delegationen zum Ernährungsaustausch sowie Fachkolleginnen und Fachkollegen aus allen Teilen Chinas zu Besichtigungen und zum Erfahrungsaustausch. 2025 wurde das Wahlfach „Medizinische Diätetik“ für Studierende des Bachelorstudiums an der Fudan-Universität angeboten.

Die Abteilung für klinische Ernährung stärkt intern die professionelle Ernährungsversorgung der Patientinnen und Patienten und legt nach außen besonderen Wert auf den sozialen Auftrag von Abteilungen in Krankenhäusern der Tertiärstufe, Grad III, Klasse A. Ernährungsfachkräfte aller Qualifikationsstufen arbeiten seit vielen Jahren an der Spitze der Gesundheitsaufklärung, vermitteln professionelles Ernährungswissen und setzen die Strategie eines gesunden China in die Praxis um. In den vergangenen fünf Jahren wurden mehr als 100 selbst erstellte populärwissenschaftliche Artikel und mehr als 20 selbst erstellte populärwissenschaftliche Videos veröffentlicht. Die Werke der Abteilung erhielten den ersten Preis des Nationalen Wettbewerbs für Wissenschaftskommunikation in der klinischen Ernährung sowie mehrere von der Gesundheitskommission von Shanghai, dem Shanghai Shenkang Hospital Development Center, der Fudan-Universität und weiteren Einrichtungen verliehene Preise für Wissenschaftskommunikation.

| Auszeichnungen der Abteilung |--------------

2025 — Shanghaier Gesellschaft für Ernährung, „Fortschrittliche Einheit der Nationalen Ernährungswoche“

2025 — Zentrum für Qualitätskontrolle der klinischen Ernährung in Shanghai, „Zhenhua-Einheit“ und „Elite-Einheit“

2024 — Beratungsprojekt zur hochwertigen Entwicklung von Lebensmittelsicherheit und Ernährungsgesundheit, auf Grundlage einer Ausschreibung ausgewählte Einrichtung

2023 — Shanghaier Gesellschaft für Ernährung, „Preis für herausragenden Beitrag zur Nationalen Ernährungswoche (2023)“

2020 — Abteilung für klinische Ernährung der Chinesischen Gesellschaft für Ernährung, „Fortschrittliche Einheit für herausragende Organisation der Nationalen Ernährungswoche (2020)“

2019 — Abteilung für klinische Ernährung der Chinesischen Gesellschaft für Ernährung, „Fortschrittliche Einheit für herausragende Organisation der Nationalen Ernährungswoche (2019)“

2019 — Shanghaier Gesellschaft für Ernährung, „Preis für herausragenden Beitrag zur Nationalen Ernährungswoche (2019)“

2018 — Shanghaier Gesellschaft für Ernährung, „Preis für herausragenden Beitrag zur Nationalen Ernährungswoche (2018)“

2018 — Fachausschuss für Ernährungsmediziner der Chinesischen Ärztevereinigung, „Fortschrittliche Abteilung für medizinische Ernährung“

2017 — Erster chinesischer Ernährungsrang, „Top Ten herausragende Teams der klinischen Ernährung“

2013 — Chinesische Ärztevereinigung, „Chinesische Demonstrationsbasis für klinische Ernährung“

2012 — Dem Fudan-Universitätskrankenhaus Huashan angeschlossenes Krankenhaus, Titel „Vorbildliches Kollektiv“

2011 — Chinesische Gesellschaft für Ernährung, „Chinesische Demonstrationseinheit für klinische Ernährung“

| Fachgebietsleitung |--------------

Shao Chunhai, Leiter der Abteilung für klinische Ernährung, stellvertretender leitender Techniker, Betreuer von Masterstudierenden; Mitglied des Ausschusses für parenterale und enterale Ernährung der Chinesischen Medizinischen Gesellschaft (CSPEN), ständiges Mitglied des Ausschusses der Abteilung für klinische Ernährung der Chinesischen Gesellschaft für Ernährung und Leiter der Gruppe für schwerkranke Patientinnen und Patienten, ständiges Mitglied des Ausschusses der Abteilung für Ernährung und Kontrolle chronischer Krankheiten der Chinesischen Gesellschaft für Ernährung, ständiges Mitglied des Ausschusses der fünften Amtsperiode des Fachausschusses für Ernährungsmediziner der Chinesischen Ärztevereinigung, ständiges Mitglied des Ausschusses der zweiten Amtsperiode des Fachausschusses für Ernährung und Rehabilitation der Chinesischen Gesellschaft für Rehabilitationsmedizin, Mitglied der Redaktion des Chinese Medical Journal, Mitglied der Arbeitsgruppe für Lebensmittelallergien und schwere allergische Reaktionen des Ausschusses der siebten Amtsperiode der Abteilung für Allergologie der Chinesischen Medizinischen Gesellschaft, Gutachter für Finanzprojekte der Chinesischen Vereinigung für Wissenschaft und Technologie, Mitglied des Ausschusses der fünften Amtsperiode der Fachabteilung für parenterale und enterale Ernährung der Shanghaier Medizinischen Gesellschaft, Ratsmitglied der Shanghaier Gesellschaft für Ernährung sowie stellvertretender Vorsitzender ihrer Arbeitsgruppe für geriatrische Ernährung und PI des Nationalen Klinischen Forschungszentrums für geriatrische Erkrankungen an der Fudan-Universität.

Shao Chunhai ist seit Langem in der Ernährungsdiagnostik und -therapie bei Nierenerkrankungen, Gicht, Mangelernährung, seltenen Erkrankungen, Mikrobiom-Ernährung und schwerkranken Patientinnen und Patienten tätig. Er leitete oder beteiligte sich an mehreren Forschungsprojekten des Allgemeinen Programms der Nationalen Stiftung für Naturwissenschaften Chinas, des Nationalen Fonds für Sozialwissenschaften, der Nationalen Gesundheitskommission Chinas, der Staatlichen Sportverwaltung Chinas und des Sportamts von Shanghai, veröffentlichte zahlreiche Arbeiten in SCI-Zeitschriften und chinesischen Kernzeitschriften und war Herausgeber oder Mitherausgeber mehrerer Bücher und Leitlinien. Er erhielt den ersten Preis für eine herausragende Arbeit der Abteilung für klinische Ernährung der Chinesischen Gesellschaft für Ernährung sowie die Silbermedaille der 6. Internationalen Ausstellung für Erfindungen und Innovationen China (Shanghai) als vierter Mitwirkender.

Liu Jingfang, Fachgebietsberaterin für klinische Ernährung, war stellvertretende Vorsitzende der Abteilung für klinische Ernährung der Chinesischen Gesellschaft für Ernährung, Mitglied des Ausschusses für parenterale und enterale Ernährung der Chinesischen Medizinischen Gesellschaft, stellvertretende Vorsitzende der Fachabteilung für parenterale und enterale Ernährung der Shanghaier Medizinischen Gesellschaft, ständiges Mitglied des Fachausschusses für Ernährungsmediziner der Chinesischen Ärztevereinigung, Ratsmitglied der Shanghaier Gesellschaft für Ernährung sowie Expertin der Expertengruppe des Projekts für klinische Ernährung am Forschungsinstitut für Krankenhausmanagement der Nationalen Gesundheitskommission Chinas. Derzeit ist sie ständiges Mitglied des Ausschusses der Abteilung für Ernährungs- und Stoffwechselmanagement der Chinesischen Vereinigung zur Förderung des internationalen medizinischen und gesundheitlichen Austauschs, ständiges Mitglied des Fachausschusses für parenterale und enterale Ernährung der Chinesischen Vereinigung der Forschungskrankenhäuser, Mitglied des Expertenausschusses des Zentrums für Qualitätskontrolle der klinischen Ernährung in Shanghai sowie Aufsichtsratsmitglied der Shanghaier Gesellschaft für Ernährung. Sie ist seit Langem in der klinischen Versorgung, Lehre, Forschung und Verwaltung im Bereich der klinischen Ernährung tätig und verfügt über umfangreiche Erfahrung in der klinischen Ernährungstherapie und im Ernährungsmanagement.