โภชนาการคลินิก

| ข้อมูลทั่วไป |--------------

การพัฒนาสาขาโภชนศาสตร์ของโรงพยาบาลหัวซานเริ่มขึ้นในปี 1942 หัวหน้าแผนกในแต่ละช่วงที่ผ่านมา ได้แก่ จางเส้าหลาน เจิ้งเซียนเหมย หวังเหมยฟาง และหลิวจิ่งฟาง ส่วนหัวหน้าแผนกคนปัจจุบันคือเส้าชุนไห่ ในปี 1999 ภายใต้การนำของศาสตราจารย์หลิวจิ่งฟาง ซึ่งดำรงตำแหน่งหัวหน้าแผนกในขณะนั้น แผนกได้ปรับเปลี่ยนจากฝ่ายสนับสนุนงานโลจิสติกส์เป็นแผนกคลินิกและเทคนิคการแพทย์ เริ่มต้นการพัฒนาในฐานะสาขาวิชา และพัฒนาอย่างต่อเนื่องและมั่นคงนับแต่นั้นมา ด้วยความร่วมมือร่วมใจของบุคลากรด้านโภชนาการหลายรุ่น แผนกได้พัฒนาเป็นทีมที่มีบุคลากรที่มีความสามารถจำนวนมาก มีโครงสร้างกำลังคนเป็นลำดับขั้นอย่างเหมาะสม มีมุมมองระดับนานาชาติ กล้าสร้างสรรค์ เปิดกว้าง และมุ่งมั่นก้าวหน้า จนเกิดเป็นแผนกโภชนศาสตร์คลินิกแบบบูรณาการที่รวมงานบริการทางการแพทย์ การเรียนการสอน และการวิจัยไว้ด้วยกัน

กลุ่มแกนนำของแผนกประกอบด้วยเส้าชุนไห่ หัวหน้าแผนก เถียนฟาง รองหัวหน้าแผนก และจางเจียอิ๋ง นักวิจัยสมทบ ปัจจุบันมีบุคลากรวิชาชีพด้านโภชนาการ 18 คน โดยมีผู้ดำรงตำแหน่งวิชาชีพระดับสูง 3 คน ระดับกลาง 7 คน แพทย์ 7 คน และช่างเทคนิค 11 คน ในด้านโครงสร้างการศึกษา แผนกมีผู้สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาเอก 4 คน นักศึกษาปริญญาเอก 3 คน และผู้สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโท 5 คน รวมถึงบุคลากรจากมหาวิทยาลัยฟู่ตั้น มหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์นครหลวง มหาวิทยาลัยการแพทย์แผนจีนเซี่ยงไฮ้ วิทยาลัยลอนดอนในสหราชอาณาจักร มหาวิทยาลัยโซลในเกาหลีใต้ และมหาวิทยาลัยคิตาซาโตะในญี่ปุ่น

แผนกโภชนศาสตร์คลินิกของโรงพยาบาลหัวซานได้พัฒนาเป็นหนึ่งในแผนกที่มีคุณภาพด้านการแพทย์โภชนาการระดับแนวหน้าของนครเซี่ยงไฮ้ และติดอันดับต้น ๆ ในการตรวจสอบควบคุมคุณภาพโภชนศาสตร์คลินิกของนครเซี่ยงไฮ้มาหลายปี นอกจากนี้ยังเป็นหน่วยงานที่ได้รับคัดเลือกผ่านการประกาศรับข้อเสนอเพื่อดำเนินงานวิจัยแก้โจทย์สำคัญของโครงการให้คำปรึกษาเชิงนโยบายด้านการพัฒนาความปลอดภัยอาหารและสุขภาพโภชนาการคุณภาพสูงของคณะกรรมการสุขภาพแห่งชาติของจีน เป็นหน่วยงานสมาชิกของคณะทำงานผู้เชี่ยวชาญโครงการโภชนศาสตร์คลินิกของสถาบันวิจัยการบริหารโรงพยาบาลแห่งคณะกรรมการสุขภาพแห่งชาติของจีน เป็นหน่วยงานสาธิตด้านโภชนศาสตร์คลินิกของสมาคมโภชนาการแห่งประเทศจีน เป็นฐานสาธิตโภชนศาสตร์คลินิกแห่งประเทศจีนของสมาคมแพทย์แห่งประเทศจีน และเป็นฐานฝึกอบรมนักโภชนาการของสมาคมแพทย์แห่งประเทศจีน

บุคลากรหลายคนของแผนกดำรงตำแหน่งทางวิชาการในองค์กรวิชาการระดับประเทศ นครเซี่ยงไฮ้ และระดับต่าง ๆ ได้แก่ รองประธานสาขาโภชนศาสตร์คลินิกของสมาคมโภชนาการแห่งประเทศจีน กรรมการสาขาโภชนาการทางหลอดเลือดและทางลำไส้ของสมาคมแพทย์จีน กรรมการประจำสาขาแพทย์โภชนาการของสมาคมแพทย์แห่งประเทศจีน กรรมการประจำสาขาโภชนาการและความปลอดภัยอาหารของสมาคมเวชศาสตร์ผู้สูงอายุแห่งประเทศจีน กรรมการสภาสมาคมโภชนาการเซี่ยงไฮ้ และรองประธานสาขาผู้สูงอายุของสมาคมโภชนาการเซี่ยงไฮ้ แผนกได้รับรางวัลและเกียรติคุณ ได้แก่ “ตำแหน่งงานอารยชนธงแดง” และ “หน่วยงานต้นแบบด้านบริการตามมาตรฐาน” จากระบบสาธารณสุขเซี่ยงไฮ้ รวมทั้ง “หน่วยงานการเรียนการสอนด้านการลดน้ำหนักทางการแพทย์” จากสมาคมส่งเสริมการแลกเปลี่ยนการแพทย์ระหว่างประเทศแห่งประเทศจีน

| จุดเด่นของสาขาวิชา |--------------

แผนกโภชนศาสตร์คลินิกให้ความสำคัญกับการพัฒนาอย่างรอบด้านมาโดยตลอด และมุ่งพัฒนาไปสู่ความเป็นสาขาวิชาอย่างต่อเนื่อง งานโภชนศาสตร์คลินิก การจัดการอาหารทางการแพทย์ และงานวิจัยและการเรียนการสอนก้าวหน้าไปพร้อมกันและเกื้อหนุนกัน โดยมุ่งมั่นให้บริการโภชนาการทางการแพทย์ที่มีคุณภาพยิ่งขึ้นแก่ผู้ป่วย

งานโภชนศาสตร์คลินิกครอบคลุมการคัดกรองความเสี่ยงด้านโภชนาการ การประเมินด้านโภชนาการ การปรึกษาด้านโภชนาการ คลินิกโภชนาการ และการดูแลแบบสหสาขาวิชาชีพ MDT งานอาหารเพื่อการรักษาครอบคลุมอาหารเพื่อการรักษาพื้นฐาน อาหารเพื่อการรักษาเฉพาะทาง และโภชนบำบัดทางลำไส้ แผนกดำเนินงานวิจัยและการเรียนการสอนตลอดทั้งปี และตอบสนองต่อยุทธศาสตร์การให้ความรู้ด้านสุขภาพแห่งชาติด้วยการดำเนินงานเผยแพร่ความรู้ทางวิทยาศาสตร์อย่างแข็งขัน

แผนกโภชนศาสตร์คลินิกพัฒนาความร่วมมือแบบสหสาขาวิชาชีพอย่างแข็งขัน ตลอดหลายปีของงานคลินิก แผนกได้พัฒนาแนวทางอนุสาขา ได้แก่ โภชนาการสำหรับโรคเกาต์ โภชนาการสำหรับโรคไต โรคเมตาบอลิกและโภชนาการ โรคระบบประสาทและโภชนาการ โรคระบบทางเดินอาหารและโภชนาการ โรคภูมิแพ้และโภชนาการ และโภชนาการจุลนิเวศ พร้อมทั้งค่อย ๆ ดำเนินการวิจัยตามแนวทางเหล่านี้ เพื่อยกระดับความสามารถในการแข่งขันทางวิชาการของแผนก นอกจากนี้ บนพื้นฐานของการเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับงานคลินิก ปัจจุบันแผนกมีคลินิกผู้เชี่ยวชาญด้านการให้คำปรึกษาโภชนศาสตร์คลินิก คลินิกให้คำปรึกษาด้านโภชนาการที่โรงพยาบาลหลัก วิทยาเขตเป่าซาน และวิทยาเขตหงเฉียว รวมทั้งคลินิกให้คำปรึกษาด้านโภชนาการเพื่อการจัดการน้ำหนักผู้สูงอายุที่วิทยาเขตเป่าซาน อีกทั้งยังดำเนินความร่วมมือแบบสหสาขาวิชาชีพ โดยเปิดคลินิกร่วม ได้แก่ “คลินิกร่วมเกาต์–โภชนาการ” “คลินิกเฉพาะโรคเพื่อการจัดการโรคไตเรื้อรังแบบองค์รวมและการแทรกแซงด้านโภชนาการ” และ “คลินิกร่วมต่อมไร้ท่อ–โภชนาการ–โรคอ้วน”

| งานบริการทางการแพทย์ |--------------

แผนกโภชนศาสตร์คลินิกรับผิดชอบการวินิจฉัยและการรักษาด้านโภชนาการ รวมถึงการบำบัดด้วยอาหารทางการแพทย์สำหรับผู้ป่วยในทั้งโรงพยาบาล ดำเนินงานคัดกรอง ประเมิน วินิจฉัย และรักษาด้านโภชนาการอย่างครบถ้วน จัดอาหารทางการแพทย์ ให้โภชนบำบัดทางลำไส้ มีส่วนร่วมในการให้โภชนบำบัดทางหลอดเลือด และมีส่วนร่วมในการวินิจฉัยและรักษาแบบสหสาขาวิชาชีพของโรงพยาบาล (MDT) รวมถึงการวินิจฉัยและรักษาโรคหายาก ทุกวิทยาเขตเปิดคลินิกผู้เชี่ยวชาญด้านการให้คำปรึกษาโภชนาการ ส่วนคลินิกให้คำปรึกษาด้านโภชนาการ คลินิกจัดการน้ำหนักผู้สูงอายุ และคลินิกร่วมรวมทั้งหมด 10 หน่วย และงานบริการทางการแพทย์เพิ่มขึ้นทุกปี นอกจากนี้ยังรับผิดชอบการจัดทำอาหารทดลองสำหรับหอผู้ป่วยการทดลองทางคลินิกระยะที่ 1 การประกันโภชนาการพิเศษ และงานประกันความปลอดภัยอาหารในงานมหกรรมสินค้านำเข้า รวมทั้งจัดคลินิกโภชนาการฟรีและการบรรยายในชุมชนมากกว่า 20 ครั้ง ด้วยผลงานบริการทางคลินิกที่โดดเด่น แผนกโภชนศาสตร์คลินิกได้รับการยกย่องในปี 2025 ให้เป็น “หน่วยงานเจินหัว” และ “หน่วยงานชั้นเลิศ” ด้านการควบคุมคุณภาพการบริการทางการแพทย์สาขาโภชนศาสตร์คลินิกของนครเซี่ยงไฮ้

| งานวิจัย |--------------

แผนกโภชนศาสตร์คลินิกเป็นหัวหน้าโครงการให้คำปรึกษาเชิงนโยบายด้านการพัฒนาความปลอดภัยอาหารและสุขภาพโภชนาการคุณภาพสูงของคณะกรรมการสุขภาพแห่งชาติของจีน โครงการเผยแพร่ความรู้ทางวิทยาศาสตร์ของสำนักงานบริหารการกีฬาแห่งประเทศจีน โครงการสำหรับนักวิจัยรุ่นเยาว์ของกองทุนวิทยาศาสตร์ธรรมชาติแห่งชาติของจีน โครงการ “แผนเตรียมแข่งขันและแก้โจทย์สำคัญ” ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการกีฬาของนครเซี่ยงไฮ้ โครงการเถิงเฟย รวมถึงโครงการวิจัยหลายโครงการของคณะกรรมการสุขภาพนครเซี่ยงไฮ้และคณะกรรมการสุขภาพเขตใหม่ผู่ตง นอกจากนี้ยังเข้าร่วมโครงการสำคัญด้านความร่วมมือระหว่างรัฐบาลในการสร้างนวัตกรรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีระหว่างประเทศของกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี การวิจัยทางคลินิกแบบหลายศูนย์ทั่วประเทศ และการวิจัยหัวข้อที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการภายในโรงพยาบาลอีกหลายโครงการ บุคลากรของแผนกตีพิมพ์บทความในฐานะผู้เขียนคนแรกหรือผู้เขียนผู้รับผิดชอบ เป็นบรรณาธิการหลักหรือบรรณาธิการร่วมของตำราและหนังสือหลายเล่ม เป็นหัวหน้าและมีส่วนร่วมในการจัดทำแนวทางเวชปฏิบัติหลายฉบับ และได้รับสิทธิบัตรที่ได้รับอนุมัติ 1 รายการ

| งานการเรียนการสอนและการเผยแพร่ความรู้ |--------------

แผนกโภชนศาสตร์คลินิกของโรงพยาบาลหัวซานเป็นฐานการเรียนการสอนและฝึกงานประจำด้านโภชนาการของมหาวิทยาลัยฟู่ตั้น มหาวิทยาลัยถงจี้ มหาวิทยาลัยเจียวทงเซี่ยงไฮ้ มหาวิทยาลัยการแพทย์แผนจีนเซี่ยงไฮ้ มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์สุขภาพเซี่ยงไฮ้ และสถาบันการศึกษาอีกหลายแห่ง และได้รับการยกย่องจากมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์สุขภาพเซี่ยงไฮ้ให้เป็น “แผนกต้นแบบด้านการเรียนการสอนสาขาสุขาภิบาลอาหารและโภชนาการ ประจำปี 2025” ในแต่ละปี แผนกรับนักศึกษาฝึกงานและผู้เข้ารับการฝึกอบรมต่อยอดจากทั่วประเทศ รวมทั้งต้อนรับคณะแลกเปลี่ยนด้านโภชนาการระหว่างประเทศและเพื่อนร่วมวิชาชีพจากทั่วประเทศมาศึกษาดูงาน ในปี 2025 เปิดวิชาเลือกสำหรับนักศึกษาระดับปริญญาตรีของมหาวิทยาลัยฟู่ตั้น ชื่อ “โภชนศาสตร์อาหารทางการแพทย์”

แผนกโภชนศาสตร์คลินิกเสริมสร้างบริการโภชนาการระดับมืออาชีพแก่ผู้ป่วยภายในองค์กร และให้ความสำคัญภายนอกองค์กรต่อบทบาททางสังคมของแผนกในโรงพยาบาลระดับตติยภูมิ เกรด III ชั้น A นักโภชนาการทุกระดับปฏิบัติงานอยู่แนวหน้าของการเผยแพร่ความรู้ด้านสุขภาพมาเป็นเวลานาน ถ่ายทอดความรู้ด้านโภชนาการอย่างมืออาชีพ และนำยุทธศาสตร์จีนสุขภาพดีไปปฏิบัติ ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา ได้เผยแพร่บทความด้านวิทยาศาสตร์ที่จัดทำขึ้นเองมากกว่า 100 บทความ และวิดีโอเผยแพร่ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์ที่จัดทำขึ้นเองมากกว่า 20 รายการ ผลงานของแผนกได้รับรางวัลชนะเลิศจากการแข่งขันเผยแพร่ความรู้ด้านโภชนศาสตร์คลินิกระดับประเทศ รวมถึงรางวัลด้านการเผยแพร่ความรู้หลายรางวัลจากคณะกรรมการสุขภาพนครเซี่ยงไฮ้ ศูนย์พัฒนาโรงพยาบาลเสินคังเซี่ยงไฮ้ มหาวิทยาลัยฟู่ตั้น และหน่วยงานอื่น ๆ

| เกียรติคุณของแผนก |--------------

2025 — สมาคมโภชนาการเซี่ยงไฮ้ “หน่วยงานก้าวหน้าของสัปดาห์โภชนาการแห่งชาติ”

2025 — ศูนย์ควบคุมคุณภาพโภชนศาสตร์คลินิกเซี่ยงไฮ้ “หน่วยงานเจินหัว” และ “หน่วยงานชั้นเลิศ”

2024 — โครงการให้คำปรึกษาเชิงนโยบายด้านการพัฒนาความปลอดภัยอาหารและสุขภาพโภชนาการคุณภาพสูง หน่วยงานที่ได้รับคัดเลือกผ่านการประกาศรับข้อเสนอ

2023 — สมาคมโภชนาการเซี่ยงไฮ้ “รางวัลคุณูปการโดดเด่นต่อสัปดาห์โภชนาการแห่งชาติ (2023)”

2020 — สาขาโภชนศาสตร์คลินิกของสมาคมโภชนาการแห่งประเทศจีน “หน่วยงานก้าวหน้าด้านการจัดงานดีเด่นของสัปดาห์โภชนาการแห่งชาติ (2020)”

2019 — สาขาโภชนศาสตร์คลินิกของสมาคมโภชนาการแห่งประเทศจีน “หน่วยงานก้าวหน้าด้านการจัดงานดีเด่นของสัปดาห์โภชนาการแห่งชาติ (2019)”

2019 — สมาคมโภชนาการเซี่ยงไฮ้ “รางวัลคุณูปการโดดเด่นต่อสัปดาห์โภชนาการแห่งชาติ (2019)”

2018 — สมาคมโภชนาการเซี่ยงไฮ้ “รางวัลคุณูปการโดดเด่นต่อสัปดาห์โภชนาการแห่งชาติ (2018)”

2018 — คณะกรรมการวิชาชีพแพทย์โภชนาการของสมาคมแพทย์แห่งประเทศจีน “แผนกก้าวหน้าด้านงานอาหารทางการแพทย์”

2017 — การจัดอันดับวงการโภชนาการจีนครั้งที่ 1 “ทีมดีเด่น 10 อันดับแรกด้านโภชนศาสตร์คลินิก”

2013 — สมาคมแพทย์แห่งประเทศจีน “ฐานสาธิตโภชนศาสตร์คลินิกแห่งประเทศจีน”

2012 — โรงพยาบาลหัวซานในสังกัดมหาวิทยาลัยฟู่ตั้น “ชื่อเกียรติคุณหน่วยงานดีเด่น”

2011 — สมาคมโภชนาการแห่งประเทศจีน “หน่วยงานสาธิตโภชนศาสตร์คลินิกแห่งประเทศจีน”

| ผู้นำสาขาวิชา |--------------

เส้าชุนไห่ หัวหน้าแผนกโภชนศาสตร์คลินิก นักเทคนิคระดับรองหัวหน้า อาจารย์ที่ปรึกษาระดับปริญญาโท กรรมการสาขาโภชนาการทางหลอดเลือดและทางลำไส้ของสมาคมแพทย์จีน (CSPEN) กรรมการประจำสาขาโภชนศาสตร์คลินิกของสมาคมโภชนาการแห่งประเทศจีนและหัวหน้ากลุ่มผู้ป่วยวิกฤต กรรมการประจำสาขาโภชนาการและการควบคุมโรคเรื้อรังของสมาคมโภชนาการแห่งประเทศจีน กรรมการประจำคณะกรรมการชุดที่ 5 ของคณะกรรมการวิชาชีพแพทย์โภชนาการแห่งประเทศจีน กรรมการประจำคณะกรรมการชุดที่ 2 ของคณะกรรมการวิชาชีพโภชนาการและเวชศาสตร์ฟื้นฟูแห่งสมาคมเวชศาสตร์ฟื้นฟูแห่งประเทศจีน กรรมการกองบรรณาธิการวารสารการแพทย์จีน กรรมการกลุ่มวิชาแพ้อาหารและปฏิกิริยาแพ้รุนแรงของคณะกรรมการชุดที่ 7 แห่งสาขาภูมิแพ้ของสมาคมแพทย์จีน ผู้เชี่ยวชาญประเมินโครงการด้านการเงินของสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศจีน กรรมการคณะกรรมการชุดที่ 5 ของสาขาเฉพาะทางโภชนาการทางหลอดเลือดและทางลำไส้แห่งสมาคมแพทย์เซี่ยงไฮ้ กรรมการสภาสมาคมโภชนาการเซี่ยงไฮ้และรองประธานกลุ่มโภชนาการผู้สูงอายุ รวมทั้ง PI ของศูนย์วิจัยการแพทย์คลินิกแห่งชาติโรคผู้สูงอายุ มหาวิทยาลัยฟู่ตั้น

เส้าชุนไห่ปฏิบัติงานด้านการวินิจฉัยและรักษาทางโภชนาการสำหรับโรคไต โรคเกาต์ ภาวะทุพโภชนาการ โรคหายาก โภชนาการจุลนิเวศ และผู้ป่วยวิกฤตมาเป็นเวลานาน รับผิดชอบหรือมีส่วนร่วมในโครงการวิจัยหลายโครงการของโครงการทั่วไปของกองทุนวิทยาศาสตร์ธรรมชาติแห่งชาติของจีน กองทุนสังคมศาสตร์แห่งชาติของจีน คณะกรรมการสุขภาพแห่งชาติของจีน สำนักงานบริหารการกีฬาแห่งประเทศจีน และสำนักงานการกีฬาเซี่ยงไฮ้ ตีพิมพ์บทความหลายฉบับในวารสาร SCI และวารสารแกนหลักในประเทศจีน และเป็นบรรณาธิการหลักหรือบรรณาธิการร่วมของหนังสือและแนวทางเวชปฏิบัติหลายเล่ม ได้รับรางวัลชนะเลิศบทความดีเด่นจากสาขาโภชนศาสตร์คลินิกของสมาคมโภชนาการแห่งประเทศจีน และได้รับรางวัลเหรียญเงินจากนิทรรศการสิ่งประดิษฐ์และนวัตกรรมนานาชาติจีน (เซี่ยงไฮ้) ครั้งที่ 6 ในฐานะผู้จัดทำลำดับที่ 4

หลิวจิ่งฟาง ที่ปรึกษาด้านสาขาวิชาโภชนศาสตร์คลินิก เคยดำรงตำแหน่งรองประธานสาขาโภชนศาสตร์คลินิกของสมาคมโภชนาการแห่งประเทศจีน กรรมการสาขาโภชนาการทางหลอดเลือดและทางลำไส้ของสมาคมแพทย์จีน รองประธานสาขาเฉพาะทางโภชนาการทางหลอดเลือดและทางลำไส้ของสมาคมแพทย์เซี่ยงไฮ้ กรรมการประจำคณะกรรมการวิชาชีพแพทย์โภชนาการของสมาคมแพทย์แห่งประเทศจีน กรรมการสภาสมาคมโภชนาการเซี่ยงไฮ้ และผู้เชี่ยวชาญของคณะทำงานผู้เชี่ยวชาญโครงการโภชนศาสตร์คลินิกของสถาบันวิจัยการบริหารโรงพยาบาลแห่งคณะกรรมการสุขภาพแห่งชาติของจีน ปัจจุบันดำรงตำแหน่งกรรมการประจำสาขาการจัดการโภชนาการและเมตาบอลิซึมของสมาคมส่งเสริมการแลกเปลี่ยนการแพทย์และการดูแลสุขภาพระหว่างประเทศแห่งประเทศจีน กรรมการประจำคณะกรรมการเฉพาะกิจด้านโภชนาการทางหลอดเลือดและทางลำไส้ของสมาคมโรงพยาบาลวิจัยแห่งประเทศจีน กรรมการคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญของศูนย์ควบคุมคุณภาพโภชนศาสตร์คลินิกเซี่ยงไฮ้ และกรรมการกำกับดูแลของสมาคมโภชนาการเซี่ยงไฮ้ ปฏิบัติงานด้านการรักษา การเรียนการสอน การวิจัย และการบริหารโภชนศาสตร์คลินิกมาเป็นเวลานาน และมีประสบการณ์มากมายด้านการรักษาและการบริหารโภชนศาสตร์คลินิก