Klinische Ernährung

Die Abteilung für klinische Ernährung der Fakultät und des Krankenhauses für Stomatologie der Peking-Universität wurde 1993 gegründet. Ihr Vorgänger war eine Ernährungskantine, die ausschließlich stationäre Patientinnen und Patienten mit Mahlzeiten versorgte. Nach 30 Jahren Entwicklung ist sie heute zu einem Zentrum für klinische Ernährungstherapie geworden, das klinische Versorgung, Forschung, enterale Ernährungstherapie, die Zubereitung spezieller therapeutischer Kost und weitere Leistungen vereint. Die Abteilung ist den klinischen medizinisch-technischen Abteilungen zugeordnet und umfasst drei Bereiche: den Bereich Diagnostik und Therapie, das Zentrum für die Zubereitung enteraler Ernährung und das Zentrum für die Verarbeitung spezieller therapeutischer Kost. Die Abteilung verfügt über 15 Ernährungsmediziner, Pflegekräfte und Techniker, darunter Ernährungsmediziner, Pflegefachkräfte, Ernährungstechnologen, Diätassistenten, Ernährungsberater, ernährungsbezogene Küchentechniker und weitere Fach- und technische Kräfte; die Personalstruktur ist umfassend ausgebaut. Zur Ausstattung gehören ein Raum zur Zubereitung enteraler Ernährung mit Reinheitsklasse 100.000, ein Untersuchungsraum für den Ernährungsstoffwechsel, ein Bereich zur Zubereitung medizinischer Mahlzeiten, ein Sprechzimmer für Ernährungsberatung sowie ein multifunktionaler Raum zur Ernährungsbewertung. Im Jahr 2023 wurde die Abteilung als „standardisierte Ausbildungsstätte für klinische Ernährungsfachkräfte“ anerkannt.

Die Ernährungsfachkräfte der Fakultät und des Krankenhauses für Stomatologie der Peking-Universität folgen dem Klinikmotto „Hohe Tugend und Streben nach Wissen, meisterhafte Medizin zum Wohl der Welt <https://ss.bjmu.edu.cn/Html/News/Articles/79.html>“ und engagieren sich seit jeher für den Aufbau und die Weiterentwicklung der klinischen Ernährungsmedizin in China. Alle Mitarbeitenden der Abteilung halten konsequent an einer Servicephilosophie und Lebenseinstellung fest, die von „Fachkompetenz, Ernährung, Ganzheitlichkeit, Sicherheit, Natürlichkeit, Gesundheit und Glück“ geprägt sind. Durch kontinuierliche Anstrengungen entwickeln sie die Abteilung für klinische Ernährung zu einer Ernährungsabteilung mit besonderen stomatologischen Merkmalen, bieten umfassendere Leistungen in der Ernährungsdiagnostik und -therapie an, ermöglichen den Patientinnen und Patienten eine umfassendere Erfahrung in der oralen Versorgung und helfen jeder Patientin und jedem Patienten, „gesünder zu essen“ und „gesund zu essen“.

Besondere fachliche Schwerpunkte

Das Entwicklungsziel und besondere Merkmal der Abteilung ist eine nachhaltige, standardisierte Ernährungsdiagnostik und -therapie über den gesamten Behandlungsprozess hinweg. Ziel ist es, den Patientinnen und Patienten umfassendere diagnostische und therapeutische Leistungen anzubieten. Zu den wichtigsten Leistungen gehören:

1. Ernährungsscreening und -bewertung bei stationären Patientinnen und Patienten;

2. Perioperative Ernährungssupporttherapie (enterale Ernährung, verschiedene therapeutische Kostformen und Ernährungsmahlzeiten);

3. Ernährungsambulanz, Konsile, Visiten und Ernährungsaufklärung;

4. Ernährungsnachsorge;

5. Forschungsarbeiten und gemeinnützige Aktivitäten im Zusammenhang mit klinischer Ernährung.