Trong thời kỳ bệnh viện chúng tôi do Đức quản lý (1899～1914), nhà bếp dành cho bệnh nhân đã được thành lập. Năm 1955, Khoa Dinh dưỡng được thành lập, cung cấp cho bệnh nhân hai nhóm chính là chế độ ăn cơ bản và chế độ ăn điều trị. Phối hợp với công tác lâm sàng để triển khai điều trị bằng chế độ ăn, năm 1957 được Ủy ban Nhân dân thành phố Thanh Đảo trao tặng danh hiệu Tập thể Tiên tiến về Vệ sinh. Tháng 8 năm 1990, Khoa Dinh dưỡng được thành lập, chịu trách nhiệm quản lý chế độ ăn cho bệnh nhân nội trú tại các khoa trong bệnh viện, cũng như công tác giảng dạy, nghiên cứu khoa học và giáo dục sức khỏe. Năm 1998, Khoa Dinh dưỡng trực thuộc các khoa lâm sàng, đảm nhiệm công tác y tế, giảng dạy và nghiên cứu liên quan đến dinh dưỡng bệnh nhân. Năm 2022, theo yêu cầu thống nhất của Ủy ban Y tế Quốc gia, khoa được đổi tên thành Khoa Dinh dưỡng Lâm sàng.
Tháng 4 năm 2005, phòng khám dinh dưỡng được mở. Hiện nay, phòng khám dinh dưỡng được thiết lập tại cơ sở Thị Nam, cơ sở Lao Sơn, cơ sở Tây Hải Ngạn và cơ sở Bình Độ. Từ năm 1993, khoa đã tham gia công tác điều trị dinh dưỡng cho bệnh nhân nặng lâm sàng, cũng như công tác điều trị dinh dưỡng cho bệnh nhân nội trú và bệnh nhân ngoại viện của toàn bệnh viện. Đặc biệt, sau năm 2000, số lượng tham gia công tác cấp cứu bệnh nhân nặng lâm sàng tăng lên qua từng năm, đạt hiệu quả điều trị lâm sàng tốt đối với chấn thương sọ não, suy đa cơ quan, phình động mạch bóc tách nhiều vị trí, phát ban do thuốc mức độ nặng, bỏng nặng, suy dinh dưỡng nặng, rò ruột, viêm ruột do xạ trị, mất cân bằng hệ vi sinh vật và các bệnh khác. Năm 2016, Khoa Dinh dưỡng Lâm sàng của bệnh viện chúng tôi trở thành Trung tâm Kiểm soát Chất lượng Dinh dưỡng Lâm sàng thành phố Thanh Đảo, trở thành khoa tiêu chuẩn trong xây dựng các khoa dinh dưỡng lâm sàng tại khu vực bán đảo. Khoa Dinh dưỡng Lâm sàng không ngừng phát triển theo thời đại, ứng dụng số hóa và trí tuệ hóa để nâng cao năng lực chẩn đoán và điều trị dinh dưỡng lâm sàng, đổi mới xây dựng hệ thống chẩn đoán và điều trị dinh dưỡng dựa trên HIS, hệ thống suất ăn y tế thông minh, hệ thống quản lý dinh dưỡng bệnh mạn tính và phòng bệnh dinh dưỡng ảo. Tháng 3 năm 2023, khoa được công nhận là một trong những đơn vị đầu tiên làm mẫu về xây dựng khoa dinh dưỡng lâm sàng của Viện Nghiên cứu Quản lý Bệnh viện thuộc Ủy ban Y tế Quốc gia. Năm 2025, khoa được phê duyệt là cơ quan kỹ thuật kiểm định và đánh giá thực phẩm đặc biệt, đồng thời đã triển khai nhiều nghiên cứu thử nghiệm lâm sàng về thực phẩm đặc biệt. Tháng 9 năm 2025, khoa được phê duyệt là đơn vị thuộc dự án nghiên cứu xây dựng trung tâm quản lý cân nặng của Viện Nghiên cứu Quản lý Bệnh viện thuộc Ủy ban Y tế Quốc gia.
Sau những nỗ lực không ngừng nghỉ của nhiều thế hệ, Khoa Dinh dưỡng Lâm sàng đã đạt được bước phát triển vượt bậc về quy mô xây dựng, dịch vụ y tế, cơ cấu chuyên môn, trình độ học thuật, đào tạo nhân tài và trang thiết bị y tế, đồng thời đạt được những thành tựu đáng chú ý trong các lĩnh vực khám chữa bệnh, giảng dạy và nghiên cứu khoa học.
Khoa Dinh dưỡng Lâm sàng điều trị bệnh nhân bị rối loạn dinh dưỡng nguyên phát do hấp thu chất dinh dưỡng không đủ, quá mức hoặc không cân đối (như suy dinh dưỡng, loãng xương, thiếu máu, béo phì, đái tháo đường thai kỳ, v.v.); phối hợp với các khoa lâm sàng để chẩn đoán và điều trị bệnh nhân bị rối loạn dinh dưỡng thứ phát do các nguyên nhân như bệnh lý thực thể hoặc chức năng, stress do chấn thương và các yếu tố sinh lý đặc biệt khác (đái tháo đường, tăng lipid máu, bệnh gút, đái tháo đường trẻ em, quản lý cân nặng trong thai kỳ, chứng chán ăn, v.v.); phối hợp với các khoa lâm sàng để chẩn đoán và điều trị bệnh nhân mắc nhiều loại bệnh khác nhau (bệnh tim mạch và mạch máu não, bệnh hệ hô hấp, bệnh huyết học, khối u, v.v.).
2、Đội ngũ nhân lực
Hiện Khoa Dinh dưỡng Lâm sàng có 1 bác sĩ trưởng, 1 bác sĩ phó trưởng, 13 bác sĩ điều trị, 1 kỹ thuật viên trưởng và 2 kỹ thuật viên phụ trách. Trong đó có 3 người có bằng tiến sĩ, 5 người đang học tiến sĩ và 10 người có bằng thạc sĩ. Ngoài ra còn có 1 bác sĩ trưởng đã nghỉ hưu được mời làm việc trở lại.
Trưởng chuyên ngành là bà Hạ Quyên, nữ, thạc sĩ y học, bác sĩ trưởng, trưởng khoa. Đồng thời là chuyên gia của Nhóm Chuyên gia Dự án Dinh dưỡng Lâm sàng khóa II thuộc Ủy ban Y tế Quốc gia; ủy viên thường trực Phân hội Dinh dưỡng Lâm sàng, Hội Dinh dưỡng Trung Quốc; ủy viên Ủy ban Dinh dưỡng Ngoài đường tiêu hóa thuộc Ủy ban Chuyên môn Bác sĩ Dinh dưỡng, Hiệp hội Bác sĩ Trung Quốc; phó chủ nhiệm Ủy ban Chuyên môn Dinh dưỡng Lâm sàng khóa V, Hội Dinh dưỡng tỉnh Sơn Đông; ủy viên Tiểu ban Chuyên môn Dinh dưỡng Chu sinh và Trẻ nhỏ thuộc Phân hội Bác sĩ Dinh dưỡng Lâm sàng, Hiệp hội Bác sĩ tỉnh Sơn Đông; ủy viên thường trực Ủy ban Chuyên môn Bác sĩ Dinh dưỡng, Hiệp hội Bác sĩ tỉnh Sơn Đông; ủy viên Phân hội Dinh dưỡng Ngoài đường tiêu hóa và Đường ruột, Hội Y học tỉnh Sơn Đông; thành viên Nhóm Dinh dưỡng Hồi sức tích cực thuộc Phân hội Dinh dưỡng Ngoài đường tiêu hóa và Đường ruột, Hội Y học tỉnh Sơn Đông; ủy viên Ủy ban Liên hợp Đa chuyên khoa về Phục hồi Tăng tốc sau Phẫu thuật Chấn thương chỉnh hình, Hội Y học tỉnh Sơn Đông; phó giám đốc Trung tâm Kiểm soát Chất lượng Dinh dưỡng Lâm sàng tỉnh Sơn Đông; giám đốc Trung tâm Kiểm soát Chất lượng Dinh dưỡng Lâm sàng thành phố Thanh Đảo. Bà đã công bố hơn 10 bài báo trên các tạp chí nòng cốt có ảnh hưởng trong và ngoài nước, chủ trì 4 đề tài, chủ biên hoặc tham gia biên soạn hơn 10 tác phẩm và có một số bằng sáng chế phát minh.
Hiện nay, khoa có một đội ngũ nhân tài với trình độ học vấn cao, bao gồm những người có bằng thạc sĩ, tiến sĩ.
3、Đặc điểm chuyên môn
（1）Đã mở phòng khám dinh dưỡng lâm sàng, cung cấp điều trị dinh dưỡng y học cho bệnh nhân béo phì, dinh dưỡng chu sinh, bệnh viêm ruột, dinh dưỡng ung thư, suy dinh dưỡng, đái tháo đường, bệnh gút, bệnh thận mạn tính, bệnh gan, sau phẫu thuật đường tiêu hóa, v.v.; cung cấp dịch vụ tư vấn dinh dưỡng cho người có tình trạng sức khỏe dưới mức tối ưu, đóng vai trò lớn trong việc phục hồi và thúc đẩy sức khỏe cho bệnh nhân và người có tình trạng sức khỏe dưới mức tối ưu.
（2）Tháng 2 năm 2025, hưởng ứng lời kêu gọi của quốc gia về Năm Quản lý Cân nặng, khoa đã tham gia Trung tâm Quản lý Cân nặng do bệnh viện tổ chức, giúp bệnh nhân giảm cân an toàn, đủ dinh dưỡng và khoa học. Đồng thời, với chủ đề “Sức khỏe, giảm cân”, khoa hướng dẫn nhà ăn triển khai có trọng điểm công tác giảm cân, bao gồm tuyên truyền dinh dưỡng, đặt cân đo mỡ cơ thể, bố trí khu vực món ăn nhẹ, món ăn dưỡng sinh và suất ăn giảm cân, vừa phù hợp với tiêu chuẩn dinh dưỡng vừa đáp ứng khẩu vị và tính đa dạng.
（3）Phối hợp với Khoa Sản mở phòng khám liên hợp đái tháo đường thai kỳ, tiến hành hướng dẫn chế độ ăn và quản lý cân nặng cho phụ nữ mang thai có yếu tố nguy cơ cao mắc đái tháo đường thai kỳ và phụ nữ mang thai mắc đái tháo đường thai kỳ, qua đó cải thiện hiệu quả đường huyết và các kết cục thai kỳ bất lợi.
（3）Phối hợp với Khoa Nội tiết mở phòng khám liên hợp đái tháo đường, tiến hành điều trị dinh dưỡng y học cho bệnh nhân tiền đái tháo đường và bệnh nhân đái tháo đường, đạt hiệu quả rất tốt trong phòng ngừa và trì hoãn các biến chứng của đái tháo đường.
（4）Quản lý chế độ ăn của bệnh nhân nội trú: tiến hành hướng dẫn chế độ ăn một đối một cho bệnh nhân nội trú cần sử dụng chế độ ăn điều trị và xây dựng thực đơn cá thể hóa. Đã đạt được hiệu quả điều trị dinh dưỡng rất tốt trong việc kiểm soát ổn định đường huyết ở bệnh nhân đái tháo đường, trì hoãn tiến triển bệnh ở bệnh nhân suy giảm chức năng thận mạn tính, v.v.
Khoa chúng tôi đã đạt Giải Ba Khoa học và Công nghệ tỉnh Sơn Đông (năm 2014), Giải Ba Khoa học Tự nhiên thành phố Thanh Đảo (năm 2012), Giải Nhì Khoa học và Công nghệ thành phố Thanh Đảo (năm 2011), Giải Ba Tiến bộ Khoa học và Công nghệ thành phố Thanh Đảo (năm 2012), Giải Ba Thành quả Nghiên cứu Khoa học Xuất sắc của các trường đại học tỉnh Sơn Đông (năm 2011); năm 2015 trở thành đơn vị chủ trì Trung tâm Kiểm soát Chất lượng Dinh dưỡng Lâm sàng thành phố Thanh Đảo. Trong 5 năm gần đây, khoa đã công bố hơn 30 bài báo học thuật trên các tạp chí nòng cốt trong và ngoài nước, thực hiện hơn 10 đề tài, xuất bản hơn 10 tác phẩm và có gần 10 bằng sáng chế phát minh. Liên tục 10 năm được phê duyệt là cơ sở giảng dạy giảm cân bằng dinh dưỡng y học. Tham gia giảng dạy PBL cho chương trình đại học y khoa lâm sàng. Tham gia đào tạo cán bộ quản lý sức khỏe. Tham gia biên soạn Hướng dẫn Chẩn đoán và Điều trị Béo phì (phiên bản năm 2024). Năm 2025 được phê duyệt là cơ quan kỹ thuật kiểm định và đánh giá thực phẩm đặc biệt, đồng thời đã triển khai nhiều nghiên cứu thử nghiệm lâm sàng về thực phẩm đặc biệt.
5、Hướng dẫn khám bệnh
（1）Vị trí khoa
Cơ sở Thị Nam: Tòa nhà khám bệnh, tầng 4, phòng khám số 22
Bác sĩ chủ nhiệm (chức danh chuyên môn trong hệ thống Trung Quốc)
Lĩnh vực lâm sàng
Điều trị dinh dưỡng cho hội chứng chuyển hóa, bệnh viêm ruột, bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính, viêm tụy cấp nặng và suy dinh dưỡng nặng.
韩磊
Bác sĩ chủ nhiệm (chức danh chuyên môn trong hệ thống Trung Quốc)
Lĩnh vực lâm sàng
Điều trị dinh dưỡng cho bệnh nhân béo phì, suy dinh dưỡng, bệnh đường tiêu hóa, đái tháo đường thai kỳ, đái tháo đường, suy thận mạn, xơ gan, u, chán ăn, bệnh nhi khoa và các tình trạng quanh phẫu thuật.
马莉
Bác sĩ ở ngạch phó chủ nhiệm (chức danh chuyên môn trong hệ thống Trung Quốc)
Lĩnh vực lâm sàng
Giảm cân y khoa, quản lý dinh dưỡng thai kỳ và dinh dưỡng điều trị cho đái tháo đường, bệnh thận, bệnh hệ tạo máu, u và giai đoạn quanh phẫu thuật.