Departemen Gizi

Sejarah Pendirian Departemen

Departemen Gizi didirikan pada tahun 1930. Setelah berkembang selama 90 tahun, departemen ini telah menjadi unit teknologi medis dengan berbagai fungsi, termasuk pelayanan klinis, pengajaran, dan dukungan penyediaan makanan. Misinya adalah menyediakan layanan integrasi gizi medis lintas profesi, sedangkan tujuan pengembangannya adalah membangun pusat gizi medis yang komprehensif. Pada tahun 2002, Departemen Gizi di Kampus Lianhe Road didirikan dan mulai beroperasi; pada tahun 2007, Departemen Gizi di Kampus Jinpu didirikan dan mulai beroperasi; pada tahun 2004, Pusat Bisnis Huikang dan Restoran Lantai 18 dibentuk dan mulai beroperasi (berhenti beroperasi pada tahun 2009); dan pada tahun 2008, renovasi menyeluruh Departemen Gizi di Kampus Changchun Road selesai.

Saat ini, departemen memiliki total 144 pegawai, yang terdiri atas dokter gizi, teknisi, perawat, administrator, juru masak, dan lainnya. Di antaranya, 21 orang merupakan pegawai dalam formasi, 107 orang pegawai kontrak, dan 16 orang pensiunan yang dipertahankan untuk bekerja. Departemen Gizi menangani terapi gizi dan penyediaan makanan bagi pasien rawat inap yang menempati hampir 3.700 tempat tidur di seluruh rumah sakit. Departemen ini juga menyiapkan dan menyediakan makanan di rumah sakit bagi lebih dari 4.000 tenaga pengajar dan staf serta lebih dari 2.000 mahasiswa yang menjalani pendidikan lanjutan atau pelatihan residensi terstandardisasi.

Kafetaria memiliki luas total 4.374 m² dan dilengkapi berbagai dapur katering khusus, seperti ruang penyiapan formula EN, dapur terapi pasien, loket pilihan mandiri pegawai, loket profesor, loket makanan porsi rendah, serta loket makanan pokok dan lauk dengan berbagai cita rasa. Layanan yang tersedia meliputi makanan pengganti karena pasien tidak sempat makan akibat operasi, makanan dialisis, sarapan pemeriksaan kesehatan, sarapan sif malam, makanan kerja, makanan bagi petugas jaga pada hari libur, dan layanan lainnya. Tersedia puluhan jenis diet terapi bagi pasien diabetes, penyakit ginjal, penyakit hati, dan gout, pasien transplantasi sel punca serta pasien bedah, anak-anak, dan ibu pascapersalinan. Ruang formula EN dilengkapi hampir 20 sediaan nutrisi enteral, termasuk diet blender dan diet elemental. Distribusi diet blender kini telah menjangkau seluruh Kota Dalian serta kabupaten, distrik, dan desa di sekitarnya.

Pada tahun 2019, jumlah porsi makan pegawai mencapai 2.6419 juta, sedangkan jumlah porsi makan pasien mencapai 1.5366 juta. Tingkat kesesuaian diet terapi mencapai 100%, dan tingkat partisipasi makan melebihi 95%.

Perkembangan Teknologi

Dengan dukungan rumah sakit, bidang ilmu gizi berkembang pesat selama sepuluh tahun terakhir. Teknologi informasi telah mengatasi hambatan perkembangan akibat kurangnya jalur gizi klinis, dan departemen kini memiliki peralatan pemeriksaan khusus. Dengan berfokus pada penyakit kritis, periode perioperatif, bedah sehari, diabetes gestasional, obesitas, dan bidang lainnya, departemen meningkatkan kemampuan diagnosis dan terapi gizi yang lebih terperinci sesuai tuntutan spesialisasi dan penyakit tertentu. Bidang ilmu gizi sedang beralih dari diet tradisional menuju sistem pencegahan dan penanganan penyakit kronis.

Pada tahun 1991, Departemen Gizi menjadi yang pertama di tingkat nasional mendirikan poliklinik gizi yang buka sepanjang hari. Departemen ini mulai menyelenggarakan pemeriksaan gizi, konsultasi, dan pemeriksaan zat gizi untuk berbagai penyakit umum, serta menjadi yang pertama di provinsi tersebut melakukan penelitian mengenai pencemaran timbal dan pencegahan serta pengendaliannya.

Pada tahun 2013, bekerja sama dengan Departemen Obstetri, departemen membuka poliklinik satu hari untuk diabetes gestasional. Melalui edukasi rawat jalan selama 1 hari dan pengalaman langsung dengan menu standar, ibu hamil dengan diabetes gestasional dapat memperoleh pengobatan sedini mungkin, sehingga komplikasi berkurang. Hal ini sangat penting untuk memperbaiki luaran ibu dan bayi.

Pada tahun 2014, departemen berpartisipasi dalam Platform Diagnosis dan Terapi Terpadu Satu Tempat untuk Kolaborasi Multidisiplin Diabetes pertama di Tiongkok Timur Laut, yang diselenggarakan oleh Departemen Endokrinologi, sehingga mewujudkan model manajemen terapi diabetes yang terintegrasi.

Pada tahun 2015, Departemen Gizi mengambil alih pekerjaan pengelolaan yang dipercayakan oleh Perhimpunan Gizi Dalian, dan pada tahun berikutnya dinilai sebagai organisasi sosial tingkat 4A di Dalian. Selama 3 tahun berturut-turut, departemen menerima Penghargaan Khusus Keunggulan Sains Populer dari Asosiasi Sains dan Teknologi Dalian serta Penghargaan Perhimpunan Sains dan Teknologi Unggul.

Pada tahun 2016, dengan berpusat pada seluruh unit perawatan intensif di rumah sakit, departemen menerapkan layanan integrasi gizi medis melalui konsultasi, dukungan nutrisi enteral, dan jalur lainnya. Angka penggunaannya mencapai 52,1% dari jumlah pasien yang keluar dari bangsal pada tahun yang sama.

Pada tahun 2017, departemen membangun sistem pemantauan keamanan pangan tiga tingkat, menerapkan secara ketat sistem pengumpulan sertifikat dan faktur produk pangan serta pelacakan asalnya, sepenuhnya menerapkan pengadaan bahan baku melalui tender, menyempurnakan berbagai sistem kerja, dan menerapkan manajemen ketertelusuran pada semua tahap penting.

Pada tahun 2018, departemen mendirikan bagian pengajaran dan penelitian gizi klinis, meluncurkan perangkat lunak diagnosis dan terapi gizi, dan menyelesaikan pembangunan jalur gizi klinis. Sistem pemesanan makanan ditingkatkan sehingga memungkinkan pemesanan waktu nyata dan keterhubungan tanpa celah dengan instruksi diet medis. Diet terapi dan terapi nutrisi enteral di seluruh rumah sakit diawasi secara elektronik sepenuhnya, mulai dari instruksi medis, pemasukan bahan, dan penyiapan hingga label zat gizi, sehingga terapi gizi menjadi lebih terstandar dan aman.

Pada tahun 2019, ruang konsultasi poliklinik gizi berdiri secara mandiri. Departemen membeli peralatan seperti sistem pemeriksaan metabolisme basal dan alat analisis komposisi tubuh, sehingga mencapai terobosan dari nol dalam pemeriksaan khusus.

Pada tahun 2020, sistem pemesanan makanan melalui WeChat ponsel bagi pasien diluncurkan. Sistem ini memungkinkan pemesanan mandiri dari jarak jauh, pengecekan resep dan catatan pemesanan kapan saja, serta perolehan otomatis panduan dan saran gizi terkait penyakit, sehingga layanan menjadi lebih perhatian dan nyaman.

Prestasi Pengajaran

Sejak tahun 2003, setiap tahun departemen menyelenggarakan pengajaran gizi klinis untuk tujuh tingkat dan program pendidikan yang berbeda, termasuk program kedokteran klinis tujuh tahun, kedokteran klinis lima tahun, gizi, keperawatan, dan pendidikan orang dewasa. Beban mengajar tahunan maksimum mencapai 160 jam pelajaran. Sejak tahun 2005, departemen menerima peserta pendidikan lanjutan dan melaksanakan pembimbingan serta pengajaran magang bagi mahasiswa Dalian Medical University.

Pada tahun 2011 dan selama 2017–2019, departemen menyelenggarakan program pendidikan kedokteran berkelanjutan Provinsi Liaoning.

Pada tahun 2018, departemen menyelesaikan pelatihan pendidikan berkelanjutan mengenai keamanan pangan bagi penyuluh sains populer di Dalian.

Pada 2016–2019, departemen menyelenggarakan Forum Gizi Musim Panas Dalian selama 4 tahun berturut-turut, dengan mengundang pakar ternama dari Jepang, Taiwan, dan Tiongkok untuk mengajar di Dalian. Pada tahun 2018, departemen menyelenggarakan Forum Akademik Gizi Tingkat Tinggi Dalian yang Didorong Inovasi. Dengan mendatangkan pakar dan mengirim staf untuk belajar ke luar, departemen mendorong peningkatan mutu pengajaran gizi.

Keahlian Penelitian

Dalam beberapa tahun terakhir, Departemen Gizi mengalami kemajuan pesat dalam konfigurasi dan struktur tenaga profesional gizi, perlengkapan perangkat keras departemen, pelaksanaan dan beban kerja medis, pengajaran, serta penelitian, maupun jumlah dan mutu publikasi serta tingkat penelitian ilmiah. Departemen telah menerbitkan 6 monograf sains populer, termasuk Buku Panduan Gizi Klinis, Resep Gizi Bayi dan Anak Kecil, serta Gizi dan Dukungan pada Penyakit; menerbitkan 2 artikel SCI dan puluhan artikel di jurnal inti dalam negeri; serta mengajukan proyek National Natural Science Foundation of China berjudul Pembangunan dan Penelitian Platform Layanan Gizi Dalian.

Hasil penelitian ilmiahnya sangat melimpah. Departemen memperoleh 1 penghargaan tingkat kedua untuk kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi Kota Dalian, 1 penghargaan tingkat kedua dan 1 penghargaan tingkat ketiga untuk prestasi akademik ilmu alam Provinsi Liaoning, serta 2 penghargaan tingkat kedua untuk prestasi akademik ilmu alam Kota Dalian.

Keunggulan Khusus

Poliklinik gizi menyediakan pemeriksaan berbagai zat gizi serta konsultasi dan evaluasi status gizi. Layanannya meliputi intervensi gizi dan panduan diet untuk penyakit kronis dan malnutrisi; penguatan dukungan gizi bagi pasien pascaoperasi; terapi dukungan gizi bagi pasien kanker dan pasien yang menjalani radioterapi atau kemoterapi; dukungan nutrisi enteral di rumah serta penyusunan dan pemantauan rencana gizi bertahap bagi pasien stroke dan pasien setelah operasi saluran cerna; serta evaluasi dan panduan status gizi selama kehamilan dan menyusui serta bagi lansia, bayi, dan anak-anak.

Pada tahun 2018, poliklinik gizi meluncurkan program penurunan berat badan medis. Melalui intervensi diet dan gizi, berat badan dikelola secara ilmiah, dengan menyediakan makanan pengurangan porsi untuk pengelolaan berat badan sebesar 450 kcal, pengganti makanan berbasis nutrisi medis, dan layanan lainnya; hasilnya nyata. Pada tahun 2019 saja, tercatat 12.000 kunjungan orang. Kini poliklinik gizi memiliki peralatan pemeriksaan khusus, termasuk kereta pengukur metabolisme energi istirahat, alat analisis komposisi tubuh, pengukur kekuatan genggam, serta alat ukur berat dan tinggi badan inframerah. Peralatan tersebut bersifat noninvasif, cepat, dan sederhana, serta memberikan dasar yang lebih akurat untuk terapi dukungan gizi individual dan penyusunan rencana gizi.

Pendidikan gizi mencakup bidang yang luas. Selain bekerja sama dengan bangsal dalam edukasi pasien dan membagikan buku panduan diet dan gizi, departemen mulai melakukan promosi melalui internet pada tahun 2015: departemen mendirikan platform publik WeChat seperti Dayi Nutrition dan Perhimpunan Gizi Dalian, serta menerbitkan berbagai kolom kesehatan, termasuk informasi gizi orisinal dan kursus siaran langsung daring mengenai penjelasan pakar, tanya jawab gizi, pengetahuan pangan, dan pengetahuan sehari-hari, sehingga masyarakat dapat memperoleh informasi sains gizi yang dekat dengan kehidupan secara cepat. Sejak tahun 2000, departemen juga setiap tahun menulis artikel sains populer tentang gizi untuk berbagai media, termasuk Dalian Television, Dalian Radio, Dalian Daily, Evening News, dan Morning News.

Sejak tahun 2016, departemen menyelenggarakan kegiatan sosial Pekan Gizi Nasional Dalian selama 4 tahun berturut-turut. Setiap tahun diadakan konsultasi gizi gratis pada Hari Pekerja Sains dan Teknologi Dalian, kegiatan edukasi sains populer di masyarakat dengan tema Hidup Sehat, Pola Makan Seimbang, kegiatan edukasi gizi Pekan Gizi Nasional—Masuk Sekolah bagi siswa sekolah dasar di 12 sekolah dasar, layanan konsultasi gizi sukarela di Dalian 365 Citizen Service Center, dan kegiatan lainnya. Jumlah kumulatif kegiatan sains populer telah mencapai lebih dari 100.

Sumber Daya Manusia

Saat ini terdapat 11 dokter gizi. Dokter dengan gelar profesional senior—2 orang pada tingkat senior penuh dan 1 orang pada tingkat senior madya—mencakup 27,3%; pemegang gelar magister dan doktor mencakup 72,7%; dan 5 orang memiliki pengalaman belajar atau pelatihan klinis terstandar di dalam maupun luar negeri, mencakup 45,5%. Semua dokter gizi memiliki kualifikasi dokter klinis dan dokter kedokteran pencegahan, serta semuanya memiliki pengalaman kerja lebih dari 3 tahun. Mereka memiliki pengalaman luas dalam indikasi, toleransi, dan pencegahan komplikasi terapi dukungan gizi untuk berbagai penyakit. Saat ini, konsultasi gizi dan diagnosis serta terapi gizi rutin mencakup semua departemen klinis di rumah sakit, dan departemen secara bertahap bekerja sama dengan berbagai departemen untuk menyelenggarakan diagnosis dan terapi tim multidisiplin (MDT).

Penghargaan Departemen

Pada tahun 2010, Departemen Gizi dianugerahi gelar Unit Percontohan Gizi Klinis Tiongkok oleh Chinese Nutrition Society. Lebih dari 1.000 rumah sakit di seluruh negeri mengikuti penilaian, tetapi hanya 27 yang memperoleh kehormatan ini.

Pada tahun 2011, departemen memperoleh Penghargaan Konsep Budaya Departemen Terbaik yang diberikan pada Festival Budaya rumah sakit kami.

Pada tahun 2014, departemen memperoleh penghargaan Unit Kerja Maju dari Perhimpunan Gizi Liaoning.

Pada tahun 2016, departemen memperoleh Penghargaan Inovasi dari Asosiasi Sains dan Teknologi Dalian.

Pada tahun 2017, departemen dianugerahi gelar Pusat Percontohan Penurunan Berat Badan Medis Nasional.

Pada tahun 2018, departemen memperoleh proyek Stasiun Layanan Bantuan Berbasis Inovasi Dalian dari Chinese Nutrition Society serta Penghargaan Manajemen Unit Maju Tahun 2018 dari rumah sakit.

Pada tahun 2019, departemen dianugerahi gelar Pangkalan Pengajaran Praktik Nasional bagi Ahli Gizi Terdaftar—salah satu dari hanya 2 pangkalan di tiga provinsi timur laut—serta memperoleh Penghargaan Organisasi Paling Kreatif yang diberikan oleh Chinese Nutrition Society.

Pada tahun 2020, departemen dianugerahi gelar salah satu dari 100 Pangkalan Pengajaran Gizi Medis dan Penurunan Berat Badan Terbaik.