Service de nutrition
I. Présentation, qualifications et distinctions
Le service de nutrition clinique de l’hôpital Zhongshan affilié à l’Université de Xiamen a été créé en 1995. C’est un service médico-technique placé sous la direction du vice-président chargé des affaires, réunissant soins nutritionnels cliniques, enseignement-recherche et éducation sanitaire. Il assure le dépistage–l’évaluation–l’intervention nutritionnels de tous les patients hospitalisés, la nutrition ambulatoire et la préparation de formulations entérales. Fondé sur les besoins cliniques, il a établi un système standardisé et fournit des plans personnalisés, mène des échanges scientifiques et une vulgarisation nutritionnelle, améliore l’état nutritionnel et favorise la récupération. Il dispose d’une salle de préparation des repas thérapeutiques et d’une salle de préparation entérale. De 2020 à 2022, il a été continuellement reconnu comme unité nationale d’enseignement de la nutrition médicale et de la perte de poids. Distinctions externes : en 2019, « Service excellent pour la construction disciplinaire » du Comité professionnel des médecins nutritionnistes de l’Association chinoise des médecins, « Prix de la meilleure communication » de la Semaine nationale de la nutrition et « Unité innovante » pour le développement de l’éducation et des services nutritionnels intelligents de l’hôpital ; en 2025, « Unité d’organisation excellente » de l’action caritative Nutrition dans les communautés et « Service le plus prometteur » de l’hôpital. Bureaux : 2e étage du bâtiment 4 ; consultation nutritionnelle : VIP4, 8e étage du bâtiment 7.
II. Principaux domaines
1. Prise en charge nutritionnelle médicale du poids anormal, notamment obésité et maigreur ; 2. traitement nutritionnel personnalisé de la grossesse, des maladies digestives, cancers, maladie rénale chronique, diabète et autres maladies chroniques, ainsi que des périodes physiologiques particulières ; 3. dépistage, évaluation et soutien nutritionnels des patients critiques et périopératoires ; 4. nutrition entérale à domicile et intervention nutritionnelle en réadaptation après sortie ; 5. intervention sur le microbiote nutritionnel, conseils alimentaires et éducation nutritionnelle du public.
III. Sous-spécialités et avantages techniques
(1) La gestion nutritionnelle des maladies chroniques vise le diabète, la maladie rénale chronique, les affections digestives et les périodes particulières comme la grossesse. Elle combine caractéristiques pathologiques, métabolisme individuel et préférences alimentaires pour élaborer puis ajuster par suivi prolongé un traitement personnalisé, afin de structurer scientifiquement l’alimentation, contrôler la maladie et améliorer la qualité de vie.
(2) La nutrition oncologique tient compte du métabolisme selon l’évolution tumorale et le traitement, réalise dépistage et évaluation standardisés, adapte le soutien, améliore l’état nutritionnel et la tolérance, et aide à achever le traitement antitumoral.
(3) La nutrition périopératoire et des soins critiques couvre les périodes pré-, per- et postopératoires et tous les patients graves. Elle réalise un dépistage standardisé du risque et une évaluation précise, commence rapidement une voie et un plan adaptés, réduit les complications et favorise la récupération.
(4) La nutrition à domicile offre un accompagnement continu aux patients en réadaptation nécessitant une intervention prolongée et aux personnes nécessitant une nutrition entérale à domicile, avec suivi, adaptation dynamique et continuité hôpital-domicile. Le service possède une chaîne complète hospitalisation–consultation–domicile, des plans individualisés, une intervention sur le microbiote et une préparation entérale normalisée garantissant la sécurité.
IV. Prise en charge multidisciplinaire MDT et suivi global
Un parcours nutritionnel continu couvre l’hospitalisation, l’ambulatoire et le domicile. Tous les hospitalisés sont dépistés ; les patients à risque sont évalués et pris en charge par niveaux. Le service collabore avec les équipes cliniques pour les cas complexes. La consultation propose un suivi individuel et des conseils personnalisés ; le domicile assure le suivi après sortie et en cas de nutrition entérale prolongée, avec continuité sans rupture.
V. Équipe et expertise
L’équipe compte 7 personnes : 1 nutritionniste en chef adjoint, 3 médecins traitants, 1 infirmière en chef adjointe et 2 préparateurs de nutrition entérale. Plusieurs possèdent un master multidisciplinaire et siègent dans des comités nationaux, provinciaux ou municipaux ; ils publient, conduisent des projets et participent à des ouvrages. L’effectif couvre nutrition, soins infirmiers et préparation, répondant aux besoins de la planification jusqu’à l’approvisionnement sûr dans le sud du Fujian. La responsable est Wang Hong, nutritionniste en chef adjointe : licence de nutrition médicale, Université du Sichuan ; master à temps partiel de nutrition et hygiène alimentaire, Université de Xiamen ; 20 ans d’expérience. Fonctions : membre de la branche Nutrition en néphrologie de la Société chinoise de nutrition, vice-présidente de la branche Nutrition et réadaptation de l’Association de médecine de réadaptation de Xiamen, membre du Centre de contrôle qualité de la nutrition clinique de Xiamen, etc. Recherche : nutrition périopératoire et récupération améliorée après chirurgie (ERAS) des cancers digestifs. Cinq titulaires d’un master représentent 71,4 % ; deux titulaires d’un grade supérieur, 28,6 %.
VI. Développement coordonné des soins, de l’enseignement et de la recherche
(1) Soins : dépistage–évaluation–intervention pour tous les hospitalisés, consultation nutritionnelle et préparation entérale normalisée ; plus de 5 000 interventions hospitalières et plus de 1 000 consultations par an ; 75 000 poches de solution nutritive et 50 000 boîtes/paquets de poudre nutritive préparés annuellement.
(2) Enseignement : participation à la rédaction d’exercices des manuels de People’s Health Publishing House et formation des cliniciens, infirmiers, résidents, internes et cadres des soins primaires sur le dépistage, la perte de poids médicale, la nutrition périopératoire, oncologique et des maladies chroniques, les préparations entérales et parentérales et l’accompagnement à domicile.
(3) Recherche : près de 20 articles, dont 3 SCI, facteur d’impact cumulé 14,1 ; 2 projets, tous deux municipaux ; recherche sur grossesse, système nerveux, système digestif et périopératoire.
VII. Avantages essentiels
1. Histoire solide depuis 1995 ; 2. sous-spécialités claires ; 3. chaîne hospitalisation–ambulatoire–domicile mature ; 4. équipe structurée de 7 personnes couvrant nutrition, soins et préparation ; 5. indications pratiques et emplacements clairement affichés.
VIII. Vision
Le service perfectionnera le système nutritionnel standardisé et la chaîne hospitalisation–ambulatoire–domicile, renforcera soins, enseignement, recherche et éducation sanitaire, offrira un soutien personnalisé de meilleure qualité, favorisera nutrition et récupération, protégera la santé nutritionnelle régionale et soutiendra le développement de la nutrition clinique.